012 凉菜拼盘
想到这里，韩三口中嘟囔着：“呸呸，罪过，罪过，吃饭的时候怎么能净往屎尿屁上想呢，再说咱这也不是什么大诗人，可以随时随地的以这样的题材吟诗作赋，万一一不小心，这些脏兮兮的东西进入四婶给他做的新鞋里，那就不好办了。” 正当韩三内心活动极度丰富，王胖子在用大脚拇指抠地的时候，店老板的到来打破了俩人的尴尬处境。 “炝锅面，来喽！两位客官，刚出锅的炝锅面，您二位趁热吃，有嚼劲儿。” 这送台阶的机会，稍纵即逝啊，论爬杆上墙的事儿，王胖子绝对是小韩庄第一扛把子。而店老板送来的这一场及时雨，瞬间滋润了王胖子干涸的小心灵。 “店家，你的手艺是真的是很不错啊。”论顺杆爬的本事，对王胖子来说，不过是手拿把掐的本事。 韩三看着桌上灰黑色瓦罐盛着的呛面条，上面不仅飘着厚厚的油花，还有葱花、香菜以及红泥镇附近最具特色的山野菜作为点缀，最妙的是，面条里面的鸡蛋花呈现出大小适宜的柳絮状，让人一看到就觉得食欲大振。 店老板呵呵一笑，笑着说：“小客官谬赞了，老张家没有多少本事，唯独就这做面条的手艺一直传了下来，到我这一代，已经是第五代喽。” 韩三礼节性的微微抱拳，笑着说道：“哎呀，老人家，原来您这儿是百年老店，失敬，失敬。” 店老板摆了摆手，“客官，说笑了，老汉这不过是一门不入流的手艺，简单过活罢了。”店老板谦虚过后，示意韩三他俩趁热先吃，自己还要去后厨准备凉菜。 韩三看着王胖子被烫的直吐哈气，仍然忍不住要吃的样子，也被勾起了肚子中的馋虫。 刚出锅的瓦罐温度仍然很高，咕嘟嘟冒着的小泡，韩三夹起了一筷头的面条，首先飘入鼻腔的是一股食用油的香气夹杂着配菜的清香，让人闻起来就是一种享受。而这种食物还未入口，视觉和嗅觉受到冲击的体验往往会让人印象更加深刻。当然今天这种吃瓦罐炝锅面的体验与吃臭豆腐，螺蛳粉之类的完全是云泥之别。 而一般情况下，炝锅面的做法，普通的小店不知道出于什么样的目的，最常见的是面条出锅后，在面条上盖一大块煎鸡蛋。而稍微用点心的店家一般会把鸡蛋搅拌均匀，待面条快熟时再倒入鸡蛋汤液，焖盖几分钟后出锅。 通长这样做面条的商家已经算是良心商家了，而老汉家做的呛面条可以说是色香味俱全，韩三夹起一筷头的面条送入口中，又烫又香的面条，让韩三感受到了五官上的极致刺激。 王胖子哪里想到韩三吃面条也能吃出这么复杂的内心活动，小小的饭桌上，王胖子的吐噜声和被烫的哈气声破坏了韩三的愉悦状态，韩三细嚼慢咽的感受着食物带来的快感，吃，有时候也多么是一件美事。 店家很快麻利的把凉菜端上了桌，韩三抬头向屋外瞄了一下，天色很黑，月亮的光辉已经洒满地面。昏黄的油灯下，看起来很普通的凉菜拼盘，黄瓜条、油豆腐块，热水綽过得山野菜、拍过的蒜瓣，给人很家常菜的感觉。 “客官，尝一尝凉菜如何？”店家笑呵呵示意韩三尝试一下。 韩三夹起一块黄瓜，塞入口中，品尝片刻后，韩三点评道：“入口清脆不腻，咸淡适中，略带微辣，酸甜正好。店家，这盘凉菜的火候被您老人家掌握的炉火纯青，真不愧是百年老店的传承啊。” 老汉骄傲的回应道：“小兄弟也不差啊，没想到你小小年纪，竟然对这吃食也有如此见解，实属难得。” 韩三讪讪的道：“老人家客气了，晚辈只不过是浪言一番。常言说，‘民以食为天’，对我们这样的凡夫俗子来说，吃饭是天底下一等一的大事，能有幸吃到这样的美食可是一件可遇而不可求的美事啊。” 店家笑的合不拢嘴，难得啊，像凉水井这样的小村落，往来旅客本来就少，他家的小面馆，平常多是为凉水井村的百姓服务，多数也就是送到家中，不在小店堂食，这也是店内桌椅不多的原因。而在店内堂食，食客又能有几分真知灼见的机会更是凤毛麟角，韩三之于老汉，就如同千里马遇到了伯乐，对于老汉而言，自己做出的饭菜被夸的次数不少，但既能被食客赏识又能被言之有理的，次数可不多。所以说，饭菜做的好，食客吃的好，宾主尽欢，对双方来说，同样是一件美事。 “爷爷，三大娘家要三份卤面，两份鸡蛋面。”突然，后院传出一声女童的呼喊声。 老汉从旁边的板凳上向韩三和王胖子起身告退，同时扭头向后院应道，“好，知道了，妞妞。” 韩三见老汉离开，用筷子稍用力敲了敲桌面，“喂，大哥，你这是老母猪吃菜叶，都不带喘气的吗？”。 王胖子嘴上不停的塞着吃食，连吃带喘的说道：“兄dei，吃饭不说话，说话不吃饭。胖爷的大忌，你是不是忘了。” 韩三小声嘀咕道：“我艹，母猪开席还他喵的知道哼哼呢，长个嘴巴的两个主要功能不就是说和吃嘛。反正你也快吃完了，用一用你那聪明的脑壳子，想想我问你的第二怪。” 王胖子吸溜完最后一点饭汤，又炫了一大口凉菜，三下五除二咽下肚，顺手抿了一下油乎乎的嘴唇，反问道：“我说三瘪子，难道胖爷对第二怪分析的不到位吗？” 韩三夹了两块香菜，配着一大口面条吸溜下肚，缓了下腹中的饥饿感，“哈，舒服。不错，你分析的倒是没毛病，不过那到底是谁提前知会了王统领我们的路线和达到时间呢？”。 王胖子愣了愣，“问我呢？”。 “你说呢？，大军师？”韩三讥讽道。 “我哪儿知道啊，我一升斗小民，啥时候还能被人重点关注了？不会，不会是我偷看小寡妇洗澡的事儿被发现了吧？”王胖子贼兮兮的四处打探起来。