第125章 声誉满门
一顿饭的功夫，白湖湾已经火了。▲∴頂▲∴点▲∴小▲∴说，x. 这是预料之中又是意料之外的事情。 从上午十点钟点火做菜开始，一直持续到下午三点，灶台还没有冷却，点晚市餐的人已经在门外排队了。 在百城这种景象可以说是难得一见的。 整个午市，虽然一开始仓促了些有些手足无措，但是白湖湾也足足做了将近四百单，你可以想象后厨忙成了什么样子，到下午三点钟的时候，还是张晨果断让服务员停止接单，才让他们休息了一个小时，吃了顿饭喘了口气。 门外已经贴出通知，白湖湾稍作休息，下午点餐的时间排到五点开始，而且规定了腊月二十八日晚上只安排四百号，过了就不再接受订单，这一下子彻底火了。 从来没有哪一家餐厅火爆到这种程度，竟然还要限量订餐，但是偏偏上午吃过白湖湾烤鱼的人，出来就在讨论白湖湾烤鱼的事情，满大街都是讨论白湖湾烤鱼味道的人，有些人自己吃过了，晚上还想带着家里的亲朋好友来尝尝。 这样一来，新顾客回头客全都拼到了一起，挤都挤不开，电梯间外面现在都是排队领号的。 张晨算了一下，白湖湾四楼和五楼的接待能力，一次能排百多个单号，从下午五点开始，四百个单号做下来最少也得四趟将近五个小时可能还不止，有些客人吃饭一个小时那还是少的了，不到十一点今晚是别想休息了。 但是为了彻底把白湖湾的声誉给打响，张晨在下午休息好开业前，也做了个小动员，这生意好如果跟员工没啥关系，谁都没劲儿干，但是张晨说了，今天晚上关门结完账，扣除成本，今天的盈利拿出百分之五十出来给所有员工发奖金，包括两个保安在内，人人有份。 这话一说出来士气陡然就跟打了鸡血似得，一扫上午的疲劳感，再次变得高昂起来，因为店里的员工都看到了上午的那种恐怖场景，也大概清楚一天下来接了多少单。 如果晚上四百单顺利完成，那一天下来肯定有800单生意的，烤鱼的成本并不高，平均下来一单两条鱼的售价起码要六十块钱，这里面扣除成本，不说多，二十到三十的利润肯定是有的。 800单烤鱼算下来，百分之五十的利润那也有上万，白湖湾拢共就二十来个员工，一个人五百块钱那肯定是少不了的，这都顶得上平日里一个月的工资了，谁不乐意呢。 赵永元也是彻底认识到了白湖湾烤鱼的魅力了，原本在开业之前，虽然张晨信誓旦旦地跟他保证过，白湖湾烤鱼，一年四季保准儿都有生意，但是没看到实际情况，赵永元那颗心就像浮在半空落不下来，使不上劲儿。 所以上午熄了火之后，趁着石卫兵带着厨子们休息的那会儿，赵永元连饭都没吃，拿起上午的账单做了一下统计，看到一上午竟然已经接了将近四百单的时候，已经提到嗓子眼的心总算是落回肚里，整个人顿时就脱力了，肚子咕咕地叫个不停，一个人就干掉了一条两斤多重的烤鱼。 酒足饭饱，整个餐厅的人休息了不到一个小时，在离五点还差十来分钟的时候便激情饱满地开门开始营业。 门外的情形要比想象中更恐怖，因为是开业第一天，白湖湾已经贴出通知在开业的三天内都不接受电话订餐，所以门外几乎都是排队的，少说也有上百人。 一见餐厅的玻璃门开了，服务员开始各就各位，门外排队的人顿时就一窝蜂涌了进来，很难相信，站在前面排队的不是别人，正是王洪那个王八蛋。 “王洪，你怎么又来了？” 王波当然认识他，只是他很不解，这家伙不是上午才吃过回去吗，怎么又来了，而且怎么还让他冲到队伍的最前面了，但是一想到这家伙的秉性，心里就已经断定了他肯定不是按照规矩来的。 这一想，脸上的表情立马就变了。 自从上午那一顿烤鱼之后，王洪是越发觉得王波有前途了。为啥，就因为这一上午的时间他已经打听到了，张晨这小混蛋家里当初买玉山宾馆的时候竟然花了一百五十万，即使是县局局长的儿子，王洪那也知道一百五十万在百城可不是随随便便是个人就能拿得出来的。 而且掏出来还不光是买下一栋玉山宾馆，还要花费巨大地装修搞餐厅，听说下面三层还要开什么百货商场，这得多少钱那肯定是不下于千万级别的，跟着这么大一个老板，而且一上来就是餐厅的大堂客服经理，王波的前程能差得了才怪。 只是王洪很纳闷也很好奇，为嘛张晨这个乡下小子竟然有这么大的家底，难道当初在坝头乡的时候看错了？ 其实当初他和刘新同下乡的时候，张晨才突然回到95年的张湾不久，老张家也还是张湾有名的穷户口，只是别说王洪，就是换做任何一个人也很难想象在一年多两年不到的时间里，老张家竟会发生这种翻天覆地的变化。 见王波脸上已经露出一丝不太妙的神色了，王洪的厚脸皮立马就发挥作用了。 “王哥，我这次是排队的，不信你去后面问，随便问谁都行。” 王波这才作罢。 跑到服务台，就这么一个小间隙，已经有十几个人挤了过去黑压压地站在前面，王洪简直就恨得牙痒痒，但是又只得老老实实地排在点单的队伍后面，挨了好几分钟才挨到服务台，因为上午他们那一桌是张晨请客，他们并没有点过单，所以当服务员让他付钱结账的时候，王洪顿时又傻眼了。 “服务员，你们这是什么规矩，不都是吃晚饭再付钱的嘛，怎么还要先付钱，再说了我要是临时有事不来那不是白给钱了。” 一句话说完服务员倒是没什么，已经不只有一个人问了，但是后面那些个排队的人可不高兴了。 现在排队的人明显比吃的人还多，舍得来花这顿饭钱的哪里还在意是不是要先结账。 “你不结账先让别人来点单吧，后面人还多着呢。” “就是，没钱充什么大头！” “没钱赶紧让吧！” 王洪这脸哪简直就没地儿钻，他这人脾气大归脾气大，平时是典型的二世祖做派，但是当着这么多人的面要他发脾气撒泼还真做不出来，这丢的可不是一点点人那么简单，只怕要丢到姥姥家去了。 “要不你先点吧，我回头给你单独留意，你赶紧去拿钱结账吧。” 那服务员也认得王洪，上午排班的时候刚好是她跟着张晨去包间的，所以知道王洪应该跟小老板熟，所以就动用了那么一点点私心，虽然后面的客人看着不爽，但是好歹也满足了王洪那小小的自尊心。 难得地道了声谢，王洪得意地拿着手中的叫好单往外挤，还特意朝那几个嘲笑他的年轻人扬了扬手，简直就是好了伤疤忘了痛，由于他排的是晚上的单，所以号码大概在200号左右，单子上也大概给出了一个时间点，七点半到八点之间。 白湖湾的号牌都是机子打出来的发票上人工写的，有证件号码所以也不怕被人冒领，凡是就餐都会做好记录，这种消费方式在后来满世界都随处可见，但是在97年初的百城，这无异于一场革命。 从下午五点开始接受订单，一直到晚上九点钟左右，零零星星地还有几十个订单，整整四个小时，虽然离当初订下的四百个单子还差了一些，但是也相差无几了。 最重要的是，从年三十晚上一直到正月初七的饭局都有人想预订，张晨和赵永元一开始就想到了会出现这种情况，白湖湾毕竟就这么大，所以根本就不可能一时接受太多的预定，只好退而求其次，凡是询问春节期间订单的客人，都被告知春节期间，白湖湾只接受从中午10点开始到晚上11点之间的订单。 而且为了方便客人下单，每天接受订单的时间都是固定不变的，上午10点到下午3点之间的订单在上午8点半到下午1点半之间都接受预定；下午5点到晚上11点的订单在下午5点到晚上9点之间都接受预定，而且每天都固定最多只排出888个单号。 这张春节期间的营业通知一经在白湖湾外面贴出来，顿时就造成了不小的轰动。 在整个百城的餐饮史上，很有可能是第一次出现这样的情形，顾客有钱都吃不上饭，排队要从早上排到晚上，而且是先结账后用餐。 在白湖湾火爆的同时，张晨已经开始做好了第二家分店随时开业的准备，97年已经开年，留给他布局的时间现在并不多。 ...