50章 转正（下）跪求投资和追读

    周胖子神色匆忙地走进了后厨，道：“老何，菜做的怎么样了？娄董那边的意思是可以开始上菜了。”

    何大清笑着说道：“都已经做好了好几道菜，就等着你过来了。”

    看到桌子上放着的五道菜，周胖子脸上露出欣喜的神色，道：“行啊，老何，这回速度快了不少。”

    说完，周胖子又俯下身子，嗅了嗅几道菜，都是喷香，色香味俱全。

    连他都忍不住咽了咽口水，实在是太馋人了。

    何大清笑了笑，并没有解释，按照他平时做招待餐的速度，这个时候满打满算也就只能做好两道菜。

    但是这次因为有自己儿子的帮忙，多了三道菜，一共做好了五道菜。

    不过，他也并没有解释，何大清有自己的打算。

    看着这些菜，说实话周胖子有些悸动，他觉得何大清的厨艺好像又有所长进了，光闻这个味儿都觉得不得了，口舌生津。

    好在是他忍住了，这些都是要招待娄董的那些客人的，可不是他小小一个食堂主任能染指的，好不容易收起自己的口水，说道：“你们俩跟我一起，把这些菜端到娄董那里去。”

    周胖子随意叫了两个后厨的人，把这些菜给娄董事那边送去了。

    而何大清则是接着做菜，还剩下一道回锅rou、奥灶面，猴爆杏菇还有一个汤就齐活了。

    何雨柱走过来说道：“爹，还有这么多菜呢，要不我再帮你做两道？”

    何大清刚想拒绝，但是想了想，改变了口风，问道：“你能做哪道菜？比较擅长的。”

    “回锅rou吧。”

    “成，那就这道菜交给你了，好好做。”

    “嗯。”

    何雨柱点点头，拿了食材以后回到自己的位置上。

    回锅rou，是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀rou、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。

    回锅rou起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。

    所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅rou在川菜中的地位是非常重要的，回锅rou一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅rou。

    回锅rou色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅rou，““家常”顾名思义，“调料家家常有之意，”故每一家制作出的味道都不相同，这一特性，也是赋予了回锅rou这道菜独特的魅力。

    传说回锅rou起源于清代末期，由一位姓凌的翰林偶然发明。然而，真相并非如此，回锅rou的源头可以追溯到北宋，具体于何时诞生、由何人刨制、自何时流行已无法考证。

    古时称为“油爆rou”，味道偏向于咸鲜，到了明清时期，辣椒的传入，致使回锅rou基本定型。清末豆瓣的创制，大大提升了回锅rou的口感和品质，使回锅rou成为川菜中最著名的一道菜，在川菜中的地位很高。

    脑海中划过这道菜的相关信息，随后何雨柱就开始动手了。

    先把带皮五花rou冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

    煮开以后，就会产生白色的浮沫。

    这些都是rou里面的脏东西，用笊篱撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。

    等到rou熟了以后，将rou切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段………

    将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

    炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒

    下入rou片煸炒，至rou片颜色变透明，边缘略微卷起。

    将rou拨到锅一边，下入豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。

    适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与rou片一起翻炒均匀。

    下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

    选rou要精：要当天宰杀的鲜猪rou，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

    煮rou要调味：清水煮rou，难出rou香，因此，水滚开以后，要先放入生姜（用刀拍开）、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪rou，六成熟就捞起备用，不能煮得太软，否则………

    …………………………

    何雨柱有条不紊地进行着cao作，脑海中已经飞快的过了一遍流程。

    这是他做饭的一個习惯，做饭前在脑海中过一遍流程，可以防止犯错。

    另一边，大锅菜已经做的差不多了的南易还有李学武都来到了何雨柱身边，专心致志的看着他的每一个步骤。

    对此，何雨柱也没有不让他们看的意思，想看就看吧。

    能不能学会还是另外一件事呢，看着认真看自己做菜的二人，何雨柱情不自禁想起了自己的徒弟马华跟小胖。

    自己这师傅当的德行有亏，尤其是对马华，更是亏欠了不少，对自己忠心耿耿，而他却一直防着自己的两个徒弟。

    生怕教会了徒弟，饿死了师傅。

    不过这一世不一样了，他不在吝啬，拥有熟练度系统的他，厨艺只会越来越好。

    同样一道菜，大家可能都会做，但是味道却天差地别。

    所以无论从哪方面来说，他都不用再刻意隐藏自己的厨艺了。

    一边想着，何雨柱手上的动作却一点儿也没停，有条不紊的做着菜。

    而一旁的李学武跟南易看着何雨柱的cao作，都是觉得学到了很多东西，受益匪浅。

    从某方面来说，何雨柱也成为了他们的老师。

    大家年龄都相差不多，可为什么何雨柱却这么秀？

    而他们却……还只是一个学徒工。

    尤其是李学武，看着何雨柱行云流水的cao作，心里不羡慕嫉妒那是假的，想必做完招待餐，师弟应该很容易就能转正了吧？

    这可真是人比人，气死人。

    PS：另外说一句，佟晓梅做女主还是读者提出来的，不是扑街作者自己想的，所以只是备选，不一定选她。