第三十四章 商业与政治
臭豆腐在现代，是一种极受追捧的小吃，基本上只要有中国人的地方，都少不得有这么一股味道，闻着臭，吃着香，若是隔三差五的不吃，甚至还会想念这种味道。 而不同的地区，又衍生出了不同的口味，其中以长沙臭豆腐为主要代表。臭豆腐的品种多样，臭豆腐的酱料也颇有不同，以长沙臭豆腐为例，长沙臭豆腐多以汤汁和辣椒酱为主要调味料。 长沙臭豆腐，其特点为初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐地区的差异主要体现在卤水的差异上，长沙臭豆腐的卤水配料，长沙臭豆腐的颜色多为黑色。 南京臭豆腐，吃起来外脆内酥软，味道香浓，将这类臭豆腐切成小块，串在竹签上，刷上辣椒酱、芝麻酱等酱料，味道十分可口且有嚼头。 客家臭豆腐，在福建闽西连城客家，当地人喜欢在冬天用缸收集雪，来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐，一天后捞出洗净，浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。 绍兴臭豆腐，绍兴臭豆腐酥里嫩、清咸其鲜、味美、亦香亦臭。 这些资料江宁还是记得的，至于能不能做成，还需要实验一番了，其中最为重要的，便是卤水了。 这个下午，江宁在院子中将自己的想法与柳思思说了一遍，又将这些制作方法进行了简化，不同地域的品种自然是做不成了，现在的杭州与他所知道的杭州并不是一处，其纬度至少提升了好几度，秦岭却在浙南府的南侧，最简单的方法便是统一制作，而后用卤汁调料进行区别即可，等之后有了条件，再继续拓展。 可这种听着就是臭的东西，柳思思是极为排斥的，从来都是与胭脂水粉打交道，现在却要以“臭”为伍，爱美之心人皆有之，更何况是她。 但看着江宁对这东西赞不绝口，柳思思又苦于没有门路，一番挣扎之后，也只有这一种办法了。 江宁将制作方法和卤水的调制都写了下来，已经临近年关，估计家中会有大大小小的事宜，正月十五之前，应该能够来得及。 “你这些锅碗有些简单了，你买一些好看的，分门别类起来，到时候更好卖一些。”江宁道：“只是个人建议，仅供参考。” 柳思思倒也想过要更换一批，可还未开张，这么大的投入，一旦亏损，血本无归的代价她有些承担不起，不过还是点点头：“恩，是要买一些好的，只是前些时日忙，未曾想到这些。” “恩，若是不有什么不知道的，去府上问我或是到书院问我都是可以的。”江宁补充道。 “如此，多谢公子了。”柳思思微微一福。 江宁笑了笑，便随手将垃圾带了出去，扔到了街角处，已然是临近黄昏了，农历腊月二十二，明天便是小年了。 到了王府门口，却见停着一辆马车，四周还有八个官差，正要进去，却见一行人从屋内走了出来。 “太公留步，若是再耽搁，怕是回去老母亲要责怪了。哈哈……”为首的男子身着官服，红服之上画有山水，应该是五品之上，三品之下的官职了，而杭州太守是正三品，上将军是从三品，眼前这位又有八人护卫，官职应该不小。 江宁自是躲到了一边，能不见就不见的好。 老太公亲自送这人出来，也可以看出此人对王家的重要性。王家能够做到现在这种规模，少不了和官府打交道，杭州城中太守和上将军自是首当其冲，之外倒也听说有一位远亲，在洛阳任国子祭酒，在王家成业之初，对王家帮助很大，毕竟是帝都的官员，写一封信到杭州，当地的官员多少还是会给些面子的，帮忙倒是不用，只要不找麻烦，便已经是烧了高香了。 看着这个中年男子，举手投足之间皆是斯文有度，应该就是那位国子祭酒了。送别之人中，王若烟自然也在其中，王若烟走到了人群的最后面，等众人进了府中，王若烟这才转过身来，迎着江宁而去。 “相公你怎么才回来？”王若烟问道：“方才鲁伯父问起你来，左右没找到，还好没见到，要不然定要出几个问题刁难你。” “就是方才那人？”江宁指了指消失在街道拐角的马车。 二人边说，边朝着府内而去。 “恩。”王若烟与江宁并立而行：“当今的国子祭酒，去年提了从三品，今年回来是省亲的，也算是衣锦还乡，其母亲与爷爷是表亲，所以也是有亲戚的。” “听父亲说，当年王家开始从商的时候，其母亲，也就是表奶奶是父亲一直照顾的，故而官场上，也没少帮忙，至少杭州太守和上将军府没有找过我们家的麻烦，这些年虽也有风浪，但总体来说，总归是顺风顺水的，故而回来之后，来拜访了爷爷。” “听你这话，其他生意人，倒是没少吃亏？”江宁笑道。 王若烟叹了口气，接口道：“也不尽然，但也差不多，杨家能有现在的地位，据说是有亲戚在八国柱之一的天策将军府供职，上将军照顾着，但每年在这方面的开销也颇大。” “何家、孙家、韩家也大都如此，与太守和上将军多多少少有些瓜葛，我们倒是因为有了这位鲁伯父，与户部沾上了些关系，与两方都保持一个平衡的状态。” “对了，明天是小年，晚上年轻一辈会有一个小一些的家宴。”王若烟提醒道。 入了别苑，夕阳已经不见了，唯有将别苑点缀的如同白昼的大红灯笼，映在雪地之上，显得格外耀眼，临近过年，家中自然是大鱼大rou，王紫涵也到了别苑，便在一起吃了晚饭，拿了手炉，在院子的花园之中坐了坐，说些趣事，二人便回去休息了。 月牙打了热水，端到了江宁的屋里，洗了脚，也要睡下了。 月牙却出了门，又跑了回来：“姑爷……明天晚上……” 月牙吞吞吐吐，江宁见状笑道：“怎么，怎么吞吞吐吐的，是不是有什么事儿？” “明晚，小姐的表哥表姐都会到，我听说……他们要考考姑爷，都怪我，要不是我把那首诗拿出去，姑爷也不会有这么多麻烦……” “呵呵，这事儿啊，放心吧，姑爷我既然能写出来，自然不怕他们考，谁要来，就让他来好了，姑爷我啊，照单全收……” “可是……” “快去睡觉……”江宁几乎是用命令的口气说出了这四个字，已是寒冬，月牙此刻却是穿了一件厚一点的睡袍，并不贴身，站在门口，若是着了风寒，这个年怕是好过不得了。 “好吧……”