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    “哥哥,你厨艺进步了。”庆灵吃着番茄炒蛋,有种不一样的美味。

    番茄炒蛋这料理其实并不复杂,多用点心,多下点功夫就能做得很好吃。

    “当然,这可是我用心做的。”雪球被弄跑后,庆羽的心情一片好。

    两人吃完番茄炒蛋后,所用的厨具也不多,庆羽一个人收拾足矣。

    “哥哥,既然都已经穿女仆装了,让我帮你泡个咖啡吧。”庆灵微笑道。

    庆羽听完后,表情愣住了下。

    “哥哥?咖啡要不要?”庆灵歪头问道,看哥哥愣在那,感到有些奇怪。

    “好啊!好啊!”过了片刻,庆羽才回过神来兴奋地说道。

    庆羽坐在餐桌前,哼着歌,等待庆灵弄咖啡给自己喝。

    然后在庆灵忙着弄咖啡的时候,庆羽偷偷拿出手机,又拍了一张照片。

    咔嚓。

    “哥哥,怎么了?”庆灵听到声音,有点羞涩地望向哥哥。

    “没事。”庆羽笑着,把手机收了起来。

    庆灵知道哥哥又偷拍了一张照片,但也不好意思说什么,于是继续弄咖啡。

    泡咖啡,其实不难。

    但是要泡出一个好喝的咖啡,那就必须有充分的学问了。

    庆羽家是有咖啡磨豆机的,以前父亲保罗信誓旦旦地说买了磨豆机,要泡咖啡给家里的人喝。

    但是,保罗泡的咖啡真的难喝,一点都没有咖啡的香味。

    还发生了这样一个故事。

    那天,保罗买了磨豆机和咖啡豆等用具回家。

    叫来了庆羽和庆灵,说泡好了咖啡要给他们品尝品尝。

    “额......”庆灵喝了一小口后,就放下杯子沉默不语。

    “老爸,你这是咖啡吗?太难喝了吧?”但是庆羽就不一样了,喝到难喝,也不管是不是父亲就直接怂。

    “你这臭小子,这可是我精心准备的咖啡!”保罗用双手扭了庆羽的脑袋。

    “你......你这个臭老爸,有本事自己喝喝看!”庆羽抵抗着说道。

    保罗松了手,他倒是要看看这咖啡究竟有多难喝!

    “有这么难喝吗?”保罗想着一定是庆羽味觉有问题,像庆灵就没说什么,于是直接大口一喝......

    然后,保罗的脸色剧变,连嘴里的咖啡都没吞完,就直接吐回杯子里,然后沉默不语。

    “看吧,真的难喝吧?”庆羽直接兴师问罪起来:“老爸,你这咖啡究竟是怎么泡的?太浪费了!”

    “臭小子,你......”保罗用手背擦掉嘴角的咖啡,想反驳但是却反驳不了,毕竟这咖啡连自己都喝不下去。

    庆灵看到保罗难过的表情,拿起杯子说道:“爸爸,咖啡不难喝。”

    然后庆灵闭上眼,就直接往自己嘴巴猛灌!

    这一波cao作,实在吓到保罗和庆羽了,直接冲上前去阻止庆灵。

    “庆灵,你别勉强!会死人的。”庆羽道。

    “别喝,快住手!”保罗道。

    不过庆灵最后还是把咖啡喝完了。

    喝完咖啡后,庆灵的头脑一片晕眩,迷迷糊糊中说道:“爸爸泡的咖啡很......很好喝......”然后就昏迷了。

    休息了将近半小时,庆灵才逐渐苏醒。

    “没事吧,庆灵?要叫救护车吗?”庆羽道。

    “女儿啊,爸爸对不起你......”保罗道。

    庆灵睁开眼后,看见泛着泪的保罗,还有在一旁担心着自己的哥哥。

    “我没事,爸爸泡的咖啡很好喝。”庆灵傻笑着说道。

    从此之后,保罗因为这件事情,发誓从此不泡咖啡。

    至于家里买的磨豆机,就只有庆灵和mama会使用。

    庆灵和mama都是同一类型的,温柔贤惠,厨艺极佳,做事情也十分有耐心细心。

    泡咖啡,对于庆灵和mama来说一点也不难。

    但对于保罗和庆羽,这两个做起事情来非常大男人的就不太行了。

    ......

    看着庆灵泡咖啡其实是一种享受。

    在开始泡咖啡之前,庆灵先把煮好的温水导入耐热的玻璃壶中。

    这步骤被称为温杯,若咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前,应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。

    接着,庆灵把备妥好的咖啡豆送进磨豆机里面,进行搅磨。

    在温好杯后,玻璃壶的温水就能倒掉了。

    把磨好的咖啡粉松松地送进滤杯,轻松整平,切记将咖啡粉拍实,尽可能让咖啡粉蓬松有空间。

    进好粉后,庆灵再次整理滤纸,让滤纸和滤杯间保有空气流通的空间。

    将热水装至玻璃壶内,初始建议水温88至94度。

    初次注水,从中心开始绕圈,将少量的水平均覆盖于咖啡表面,浸湿所有的咖啡粉。

    若水量适切,下壶会流下数滴咖啡液,至多壶底薄薄一层,若多过此则为水量过多;若完全无滴落则水量过少。

    此步骤称为预浸,又称闷蒸。

    庆灵泡起咖啡来一直很稳定,也很细心,不管是温度、水量,还是器材使用上都拿捏得恰好。

    闷蒸成功后,能看到咖啡粉会像舒芙蕾般膨胀起来。

    接下来等待片刻,当舒芙蕾膨胀停止后,就能开始第二次注水。

    注水由中心开始,以螺旋状向外进行。

    要特别注意得是,最外圈至少留半公分左右咖啡粉壁不要冲破,绕至最外圈后同样以螺旋状向内继续注水。

    保留0.5公分的咖啡粉壁,是为了维持咖啡的浓度。

    注水的过程,可以选择一冲到底,或是断水法。

    庆灵选择断水法,在手沖的過程中分次注入熱水,每次注水之間則等待咖啡萃取液流至下壺。

    断水法的萃取率会高于不断水。

    这时要注意尽量维持咖啡粉层的型态,避免水位太高,并持续螺旋状地注水,均匀萃取咖啡。

    观察表层泡沫的颜色,若颜色开始转白,当即停止萃取。

    当萃取量已达到我们的预设,或是表层泡沫已开始转白,便能移开滤杯舍弃剩下的物质。

    这样就算冲煮完成,将玻璃壶的咖啡略为搅拌或摇匀,既可盛杯品尝。

    “好香。”庆羽看着庆灵把浓郁的咖啡倒进杯子里,咖啡散发出来的醇香让人心情愉悦。

    ......

    下一章,美好的日常篇就快结束了。