44 五味杂陈

    猎奇心态，人皆有之。

    秦小天没想到，只是一时好奇，就听到了一首让人五味杂陈的曲子。

    菜有五味，人生也是如此。

    不尝尽人生的酸甜苦辣咸，如何能够真的逍遥自在？

    “谢谢你，铁蛋。这首曲谱非常特别，仿佛能把人拉入曲谱之中，跟着曲子领略人生。听完之后，我感觉心灵特别通透，也有好多感悟，让我明白了许多道理。”

    铁蛋咧嘴嘿嘿一笑，说道：“我学的不是很好，能对你有帮助我也很开心。神仙jiejie吹的埙更好，可惜，这么多年过去，我再也没见到过她。要是能听到神仙jiejie的埙声，对你帮助一定更大。”

    铁蛋这种人，很单纯。因为单纯，心灵就更加纯粹，他能感受到秦小天仿佛蒙着一层迷雾，跟这个世界不是那么的契合。

    现在那层迷雾散开，心灵感应到秦小天的变化，铁蛋笑的很开心，嘴巴都咧到耳根。

    看到铁蛋那开心的模样，秦小天怎么会不知道他是为自己高兴，他被这个单纯善良的家伙感动到，感性的说道：“铁蛋，你送我一曲，让我在曲中尝尽酸甜苦辣咸，我也尽力做一桌菜，请你品鉴。”

    玩了会音乐，又听铁蛋的古曲，时间也到了晚饭时间。

    菜有五味，恰如人生中的五味。

    酸甜苦辣咸，每一味都是经历，每一味都是人生。

    秦小天准备拿出全部实力，做一桌好菜，让铁蛋尝尝。

    喊来在后面菜园子里，跟小白和雪貂玩闹的玲玲，让她回家拿几个咸鸭蛋，玲玲家陈奶奶腌制的咸鸭蛋那是真不错。

    秦小天自己跑去村里做豆腐的人家，买回来几斤豆腐，豆腐是偏凉性的食材，夏天吃最好，今天的菜好几个都要用到豆腐。

    rou食有很多，药猪的肘子已经卤过，卤好的肘子味道比较单调，可以做成椒盐肘子。

    用油炸制后，撒上椒盐、辣椒等调料做成椒盐肘子。

    秦小天秘制的椒盐肘子，外酥里嫩，味香咸鲜，色泽金黄，味醇汁浓，酥烂不碎，肥而不腻，美味可口。

    这点对于铁蛋和玲玲两个吃货来说，完全吃不出那么细腻的感觉。

    做好后拿出去给他们吃，只会满口喊好吃、好吃，让秦小天有种淡淡的失落感。

    不过既然说了要尽力给铁蛋做一桌菜，那就不能马虎对待。

    选药猪身上的五花rou切一些rou丁，放入盆里，加盐腌制，一会儿用咸rou做东坡豆腐。

    看了看玲玲拿来的咸鸭蛋，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。

    这品质看的秦小天都馋了。

    谁说民间无高人？这一手咸鸭蛋腌制的就非常厉害，拿到哪里都算是极品咸鸭蛋。

    咸鸭蛋有了，先做个蛋黄豆腐，嫩豆腐一块约300-400克，咸蛋黄3颗，新鲜豌豆一小把，姜葱末少许，水淀粉适量。

    豌豆焯熟，咸蛋黄蒸熟并碾碎。

    豆腐切成方形小丁，入沸水焯一下，去除豆腥味，焯水后豆腐撩出，放凉水中备用。锅内放少许油，下咸蛋黄末，小火煸炒，直至出现细泡沫。

    倒入豆腐，轻轻推动，以免豆腐碎裂。豆腐入锅后不宜过度翻炒，以免豆腐碎裂，影响外形。

    加入适量清水，煮开，放入豌豆同煮，加点胡椒粉，盐调味，加入淀粉勾芡。

    撒上葱姜末，出锅。

    这道菜豆腐软滑，蛋黄鲜香，让人看着就想品尝他的美味。

    此菜宜趁热吃，秦小天把菜端到院子里，让铁蛋和玲玲先吃。

    铁蛋和玲玲没有想到，咸蛋黄在岁月的加工下被赋予浓厚的香味，把它跟豆腐放一起，竟能组合出意想不到的美味。

    细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐，入口都不用咀嚼，舌尖与上颚默契的一抿，细碎的豆腐就顺着喉咙滑入胃里……

    玲玲吃的美了，幸福的眯起了眼：“小天哥，我感觉我受到了美味的一万倍暴击伤害。”

    这丫头，还挺会夸赞人。

    “好吃就多吃点。”

    看到这俩吃货那一脸幸福的表情，就知道这道菜做的很成功，秦小天回到厨房继续下一道菜。

    玲玲这孩子实在，咸鸭蛋拿的有点多，那就再用咸鸭蛋做一个咸蛋蒸猪rou。

    主料就是咸鸭蛋和药猪rou，不需要其他食材配佐。

    猪rou剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，调至手拿起rou毫无重量感。再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。将咸蛋黄用刀压扁，放在rou面上，隔水清蒸25-30分钟。

    这道菜口感鲜香，特别好吃，主要是简单。

    蒸上咸蛋猪rou，先前腌制的猪rou丁也入了味，开始做东坡豆腐。

    豆腐为主料，将豆腐切成菱形片状，厚约1公分，放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入小葱熬制的葱油煎的外表金黄焦灼，捞出沥油。

    豆腐盛出之后往锅里下入香榧子和蚝油，再加入黄豆酱和适量清水，搅拌均匀后烧开。然后把煎好的豆腐放到酱汁里面，开小火炖煮一会入味之后收干汤汁，就可以装盘了。

    装盘之后，切上一点葱花洒在豆腐上面，汁水慢慢的会被豆腐吸收掉，非常入味，一口下去香味十分浓郁。

    就一个字，香！

    卤制过的药猪rou还剩下很多，秦小天用油菜，切点药猪rou做成了一道猪rou炒油菜。

    这是一道快手菜，但是口感却很好，油菜松脆，猪rou飘香，很棒的一道菜。

    猪rou滑嫩，小油菜青翠欲滴，先饱眼福，再饱口福。

    对于铁蛋这种体质的人来说，药猪rou是必不可少，吃完猪rou会更有力气。

    今天主要是做给他吃，就不做清炒蔬菜，所有蔬菜全都炒rou才符合他的口味和需求。

    辣椒炒rou也叫小炒rou，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜。取肥瘦均匀的五花rou，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽润色，捞出rou片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食盐、生抽、蚝油调味，最后倒入rou片，翻炒均匀出锅。

    这道菜一定要铁锅炒，急火猛灶才是精髓，缺少“锅气”，这道菜会差一点意思。

    秦小天接着炒了芹菜炒rou、苦瓜炒rou、蒜薹炒rou，又把卤好的药猪rou切成薄薄的片，放点辣椒和香菜，拌了一个凉菜。

    满满一大桌子菜，铁蛋只是带着玲玲丫头慢慢吃，秦小天一上桌，这家伙才放开了食量，大吃特吃。

    “小天哥，你做菜为什么这么好吃？你炒了这么多菜，我感觉每一样都很对胃。

    上次吃完香酥泥鳅，我做了好几天梦，梦里都在吃香酥泥鳅，口水流到枕头上，被我弟弟好一顿嘲笑。”

    夜长未必梦多，秦小天感觉这丫头馋好吃的是真。

    “想吃就经常过来吃，小天哥又没有嫌弃你吃，下次来带着你弟弟一起，要不然他一哭闹，你爹就不让你来吃了。”

    “小天哥你真好，不过我也不能总是来吃，我知道小天哥做的菜能卖很多钱，我吃了你就卖不到钱了。”

    秦小天挺感叹，本体在养父死之后，天天把自己关在家里，有时一两天不吃饭。那个时候，只有玲玲不嫌弃他怪，还带着咸鸭蛋来看他，和他说说话聊聊天。

    年纪不大，却是一个纯真善良的小姑娘。

    “没事，你想吃就来吃。小天哥不缺钱花，给人家做大席菜一次能赚好多钱。”

    铁蛋在停下猛吃，给玲玲夹了一块肘子rou，嘴里夸赞玲玲善良，还给过他rou包子吃。

    说着说着，好像想起了什么太开心的事，铁蛋心情有点低落。

    秦小天见此转移话题：“铁蛋，这顿饭菜好吃吗，吃了有什么感想。”

    铁蛋想了想，说道：“五味俱全，每一道菜都非常好吃。”

    铁蛋似乎发觉了什么，每一道菜都尝一口，惊奇的说道：“我刚吃了苦瓜，就想起了不开心的事，每道菜都能让我想起经历过的一件件事，酸甜苦辣咸都有。可所有菜一起品尝，又是五味杂陈，让人说不出是个什么滋味。”

    秦小天笑了，要的就是这个效果。

    这些菜各有滋味，酸甜苦辣咸，每一种都是极品的美味，因为全力发挥，滋味略微能影响心情。

    菜品全部品尝一遍，滋味影响心情效果会加重，心情会变得极为复杂，充满了矛盾，剪不断，理还乱。

    这是秦小天的恶趣味。

    看，我做的菜也能达到这种效果，也能影响心情，让人觉得五味杂陈，不比你吹埙差吧。