73 两位薙切家大小姐
正如： 老婆饼没有老婆。 鱼香rou丝没有鱼。 黑丝珍珠奶茶没有黑丝。 钱包没有钱。 佛跳墙，里面肯定也没有佛。 但这道菜品最突出的地方，就是香味。 之所以香味扑鼻，就在于它是以羊肘，猪肚，蹄尖，蹄筋，鲍鱼，鱼翅，海参，干贝等18种主料，以及枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等12种辅料制作而成！ 不夸张讲，如此大气之作的菜肴。 翻开中华料理所有菜系的菜谱，都是鲜有其例！ …… “张店主。” “原来你是在做佛跳墙啊？” 此时，刚闯入居酒屋的木久知园果，那双圆溜溜的大眼睛，开始紧盯着餐桌上那坛佛跳墙。 而那股弥漫着的浓郁香味，不断勾出她肚子里的馋虫，让她不由自主咽了咽。 “嗯？” “木久知？” “你的鼻子倒是很灵敏。” 看着她那副嘴馋样，张凡只是没好气笑问道：“竟然来了，那就坐下一起吃？” “真的可以？” 闻此，木久知愣住了。 她完全没有想到，张凡竟然会主动邀请她，而不是等自己先开口，毫不羞耻的在这里蹭顿晚饭。 这样的情况，难免让她觉得很感动。 “可以，这坛佛跳墙少说得有四五人的份量，你我两人就算是一起吃，肯定都还吃不完。” 说完，张凡便将一对碗筷递到她的面前。 向来性格较为腼腆害羞的木久知园果，此时却是没有拒绝起来，她接过碗筷后便坐在了张凡身旁。 细细看着，坛中那些丰富多样的食材，热气腾腾而汤色浓郁，十分诱人！ 因此在张凡的注视下，她开始迫不及待的品尝着起来。 …… 遁入口中。 首先最先感受到的口感，是软嫩柔润，浓郁荤香！ 并且那股浓郁而丰富的香味，始终都在口腔中环绕，时时刻刻让木久知觉得这种味觉体验是前所未有的。 清冽的酒！ 浑厚的rou！ 鲜甜的海鲜！ 还有各种味道不一的配料！ 这些食材用料，在经过长时间的焖煮后，终于是互为渗透，百味交融。 以至于，只用牙齿轻轻咀嚼几口的木久知，立刻就心神跌宕为之着迷，既醉又微醺！ 事实上。 在天朝各大菜系当中。 闽菜，确实算不得比较出名。 唯一能让人熟悉点的，就是这道“佛祖闻着都得跳墙”的硬菜。 甚至只是说到粤菜，你去问问当地的广东人，他们都能接二连三的说出一道道代表性菜品，如： 白切鸡、老火靓汤、脆皮烧鹅……以及可以清蒸油炸白切蘸酱的福建人！ 而说到闽菜，不管是福建人还是外地人，估计都只想到佛跳墙三字。 但在木久知的眼中，张凡所煨制的佛跳墙，其选用的食材、配料和烹饪器皿，无疑都是最正宗的。 干鲍鱼、干海参、干鱼翅，干牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋…… 仅仅是这些能叫得上名字的食材，就足以让木久知觉得“贵”了。 其奢华程度，其精致的水平，绝对不输给她春果亭餐厅的那些高贵法式料理！ …… “唔~” “果然够美味！” “用料甚多，食材也大都不便宜。” “舀一勺，rou眼可见的鸡rou、蹄筋、杏鲍菇、海参、鲍鱼、香菇……可以说用料是很实诚了！” “但吃起来的时候，却不觉得有任何一种食材的味道，会侵占着其余食材；也不会说味道很杂很乱，相反各种食材的味道都能互相融洽，相当纯粹！” “整道料理，既有共同的荤味，又保持各自的特色。” 良久，木久知园果才缓缓睁开了眼睛。 她不禁舔着嘴角边的一滴汤汁，随即意犹未尽道。 像这种佛跳墙的珍贵菜品，她以前是有幸品尝过，还一度好奇着这黄色的浓郁汤汁是怎么熬制出来的？ 起初，她以为是鸡汤。 后来仔细想想，鸡汤只是表面上的那一层油为黄色，汤本身却不黄的。 也就是说，鸡油是黄色的。 但用鸡油熬出来的汤，是不是黄色的，还不一定！ 如果油少汤多，汤自然就不黄了；如果油多汤少，确实会形成黄汁的效果。 然而鸡油也是油啊，鸡油用多了，汤就会变得很油腻……这很明显是不能用来做佛跳墙的。 那么，是不是12种配料其一的“栀子黄”，在发挥着作用呢？ “呐！” “店主。” “这汤汁是用鸡汤熬制的吗？” 最终，想不明白的她，只能朝着张凡好奇问道。 “不是。” “鸡汤不适合用来熬制佛跳墙。” “你是想知道这汤的黄色，是怎么来的吧？” “其实是在煨制的时候，加入天朝独有的绍兴花雕酒。” “这种酒选用上好糯米、优质麦曲，以及清澈的湖水，然后用古法酿制。” “经过加温后，其内部的酒精度会大大降低，因此整体口感会变得香醇厚实，容易入口。” “酒？” “花雕酒？” 听闻着张凡的解释，木久知开始回味着起来。 最后，她那双明眸似有明悟之意，忍不住惊叹道：“好像是耶！吃的时候，确实能够察觉到有着一股酒香味！” “原来如此。” “这道佛跳墙料理，之所以会在开坛的那一刻，香气四溢。” “虽是有用着很多珍贵食材的原因，但更重要的还是这种绍兴酒啊！” 有的人。 一碗白米饭，都会觉得满足。 而有的人，连用料丰富的佛跳墙都觉得是平平无奇！ 可是对于张凡所做的料理，她木久知园果却从来都不会拒绝，甚至还特别喜欢。 …… 黝黑的天空，缀满了繁星。 它们都犹如调皮的小孩子，常常眨着眼睛，不断窥视人世间的一切！ “爱丽丝。” “你能不能别那么着急？” “可是，绘里奈，我真的很想见见那位神秘的店主。” “他这家居酒屋本来要到7点才营业的，这时候你就是着急也没用……” “咦？居酒屋的大门怎么是开着的，而且里面的灯光还亮着？” “难道说今天提前营业了？” 此时，薙切爱丽丝、薙切绘里奈这两位薙切家大小姐，是提前来到了居酒屋。