240 你永远都是一位合格的秘书子
米饭，洁白如雪。 其间点缀着酸梅的深红色果rou，既增添了别样色采，又让人眼前一亮。 再谈其风味，酸梅炒饭的味道层次丰富且独特。 酸梅！ 早已巧妙融入米饭。 使得原本一盘平淡无奇的炒饭，吃起来竟是： 无敌开胃！ 每一口，能品尝到酸梅的酸甜和米饭的香醇交织在一起。 那种感觉，那种味道……竟让作为WGO美食组织一等执行官的安妮，默默流下了眼泪。 …… 把酸梅炒进米饭里。 这种看起来脑洞巨大的“创作”，其实有迹可循。 在日式传统里，素来就有酸梅饭团、酸梅泡饭，既然能做出两种跟米饭相组合的料理，那么做成炒饭也是可以的。 吃起来呢。 口感，简直不要太可爱。 那不经意间从齿缝里蹦出来一抹酸酸甜甜。 更是让安妮暗中惊叹，怎么最平庸的炒饭，也能俏皮成这样啊？ “店主，我有个请求，你……你能不能等下多做一人份量，不，多做两人份量的酸梅炒饭，让我打包带走啊？” 抹抹眼泪，安妮恳求道。 “没问题。” “酸梅炒饭，本身就有开胃作用。” “体质羸弱的女人，哪怕是多吃亿点点也无妨！” 这样的请求，张凡没有理由拒绝。 “谢谢！” 安妮闻此，感激回道。 …… 每一刻，每一秒，时间都在不停流逝。 它像是导演，默默在人们的生活中拍摄着各种场景，从清晨的第一缕阳光，到夜晚的满天星辰，从春天的花开满枝，到秋天的落叶飘零…… 每个细节，每个瞬间，就这样被时间巧妙捕捉，并保存下来。 安妮，早早离开了。 可能是着急把打包好的酸梅炒饭，送到切真手里吧？ 因而，她没有在居酒屋逗留太久。 而随着凌晨2点的来临，居酒屋终于又到了打烊，这时候蕾欧诺拉是只能起身离开。 “张凡，那我就先回去。” “嗯，夜黑，路上记得小心。”张凡，回道。 “爱丽丝，实地研修活动期间，你可要在居酒屋这边好好听话，别惹是生非。” “你要明白，你能来居酒屋实习，是张凡和远月达成某种合作协议的结果。你万一搞砸了，那丢脸的不仅仅是你，还有爷爷、我、甚至是整个远月！” 点点头，蕾欧诺拉随即转头看了自己的女儿，不禁严肃道。 “mama，你放心好啦。” “我绝对会听张凡的话，他说一，我就不敢说二。” 爱丽丝，有些不耐烦的道了道。 “张凡，那这段时间爱丽丝就交给你了。” “她要是有哪些地方做得不好，你就替我好好教育她！” 望着这般态度的爱丽丝，蕾欧诺拉唯有深深叹了口气，只能朝着张凡道。 “没问题。” “我会替你好好照顾他的。” 张凡，应允起来。 蕾欧诺拉闻此，不由流露出满意笑容，之后她才跟众人告别，离开了居酒屋。 随着她的离去，居酒屋就此打烊，而忙碌的一个晚上，对于张凡来讲，对于绘里奈、爱丽丝、绯沙子等人来讲，都总算是可以结束了！ …… “绯沙子。” “先别急着盘算今晚的账单，过来帮忙做点调料品吧。” 此刻，张凡却是来到了后厨，示意绯沙子也跟着一起过来。 “好的，我这就来。” 绯沙子见状，赶紧丢下手中的工作，跟在他身后。 “绯……” 一旁，绘里奈想要叫住她，却不曾想到绯沙子溜得更快了，似乎有意要避开。 “你还没发现吗？” “张凡，他是有意要支开你们俩的。” 正想回到隔壁春果亭休息的角崎泷，这时候却过来轻轻拍了绘里奈的香肩，眼神里似是“看穿了一切”。 “啊？” “难道说……” 绘里奈愣了下，随后才反应过来。 …… 灯火通明的后厨。 张凡，竟是一口气准备了紫叩、砂仁、rou蔻、rou桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜13种香料。 聪明的绯沙子，很快就联想到了什么：“张凡，你是要制作十三香调料品？” “嗯！” “最近的烤rou，很畅销。” “所以我想着，干醋弄点十三香，让食客在吃烤rou的时候能自主去增香调配，应该更有搞头。” 张凡，回头解释道。 十三香，从字面理解，就是13种调料组合的调料粉。 事实上因配方不尽相同，还牵扯到每种香料的占比、香料的种类数量、香料的产地质量、香料加工工艺、干燥度、保存程度等等。 因而，同样都是十三香，但可能会有差别！ 对于很多擅长香料料理的厨师来说，十三香因为使用的香料很多，有浓重的中药味。 所以在使用时，往往需要一定的技巧。 然而。 不管如何。 原则上，必须要跟能够突出食材本身鲜香味的菜肴避开，比如： 蘑菇。 韭菜。 清蒸鱼。 煲汤。 清炖。 …… 这些食材或是烹饪方式。 最好都不要加入十三香，否则真的很难以下咽。 “张凡，天朝那边除了十三香，还有哪些比较有名的调味品啊？” 绯沙子，好奇问道。 “五香粉！” “老干妈的辣椒酱，也算。” 张凡，简单道。 “五香粉？跟十三香有何区别？” “首先，你要明白一点，五香粉和十三香并不是一定就要由5种香料和13种香料搭配而成。” “当然不管怎么变化，基本都保持在5种以上和13种以上。” “并且，它们的配方也不是固定。” “像五香粉，来源于天朝文化中对酸、甜、苦、辣、咸五味的平衡，再根据地域和厂家配方的不同，会有麻辣，香辣，五香，鲜辣等口味，较为常见的有花椒，桂皮，八角，丁香，小茴香。” “哦，亦有添加陈皮，干姜，豆蔻，甘草，胡椒的配方！” “总之，五香粉的味道并不固定，要根据口味挑选。” “十三香，亦是如此！” “有句俗话是这么说，白案五香粉，红案十三香。” “意思是在制作一些面食的时候，可以使用五香粉，比如花卷，鸡蛋饼，酱香饼等等。” “而在制作一些rou类的时候，则使用十三香比较多，因为十三香的香味较为重和浓郁，给rou类去腥增香的效果更好。” “但仅凭三两句话概括，有点太片面了。” “这需要厨师去不断尝试，去不断改进，才能将这两种调味料的力量都发挥到极致！” …… 数着耳朵。 绯沙子，一字不漏的聆听起来。 直至最后，她的内心犹如惊涛拍岸一般，非常不平静。 在研究药膳的时候，她对这些天朝常用的香料以及调味品，也是有点涉猎，可她并没有为此做更多的深入研究。 如今，听着张凡这席话，她才明白原来仅是调味品这一块，天朝那边就有很多讲究啊！ “绯沙子，你最擅长的料理领域。” “是发源于天朝传统的饮食和中医食疗文化的药膳。” “因此你在食材的使用上，肯定是跟拥有神之舌才能的绘里奈、分子料理技术的爱丽丝、乡土料理的田所惠等人不同。” 讲到这里。 张凡，稍微停顿一下。 之后他深深看了绯沙子一眼，再三思索后，便继续道：“或许在药膳料理这方面上，你比任何人都要出色。” “但是仅靠药膳料理，仅靠这些流传了许久的汉方药，想要去追赶切绘里奈的脚步，想要在将来料理界上有所成就，肯定是不行的。” “而该如何去做，其实这个问题的答案，并不在于我。” “别说是我，哪怕是你想要尽心去侍奉的绘里奈，她也无法去给予一个正确的答案。” “其实。” “你还没有意识到。” “真正能改变你的人，唯有你自己！” …… 这些话。 早在绯沙子离家出走，准备入住居酒屋的那天，张凡就想要跟她说了。 但他知道，这并不是最合适的时机，直至今晚，他才觉得有必要把这个道理说给她听！ “我？” “我真的……真的还有机会成长吗？” 绯沙子，此刻是紧紧握着拳头，强忍哭意。她在期盼。 期盼着，张凡能在她面前，能回答一个“对”，“没错”，“真的可以”等等这样的词语。 “有啊！” “为什么就没有？” “早在很久以前，我就是五星级酒店大厨了。” “那时候，自己都觉得可能再也没有办法和机会去进步了，结果现在不也天天都能在研制新料理？” “嗯！” “我知道了！” 此言一出，当场让绯沙子笑破涕而笑。 从这一刻起，她终于明白自己往后应该得干点什么了。 …… 居酒屋。 此时，在料理台这边。 一颗圆圆的“樱桃”，是被角崎泷捧在手心里。 “这就是分子料理啊？” 随后，角崎泷眨了眨眼睛，朝着身后的切爱丽丝问道：“我真的能试吃？” “当然可以，泷前辈。？ “这是用凝胶把牛rou做成樱桃的样子，所以还请你放心吃，大胆吃。” 爱丽丝，急忙应道。 闻此，略有惊讶的角崎泷，便迫不及待地将这颗“樱桃”，送进自己嘴里。 尝起来，一下子就能感到有那种樱桃酸甜的果味。同时又有牛rou脂肪的肥美，且樱桃的酸味很好的中和了牛rou的肥腻。 “有趣，这种樱桃果真是用牛rou做的啊！” 不由得，角崎泷惊呼起来。 之后，她便是再次拿起一颗“樱桃”，吃进去。 “嗯？” “怎么没有牛rou的rou香味了？” 咽了咽，这时候的角崎泷，反而眉头深深皱了起来。 “那是因为盘内还装着其它几颗真樱桃，让你几乎分不出哪个是樱桃牛rou，哪个是真的樱桃。” 切爱丽丝，仿佛是早有预料的模样，赶紧站出来解释说道。 “呵，还真是一道狡猾的料理。” 泷，不禁愣了愣，意犹未尽的回道。 然后，她又把目光停留在旁边的一朵玫瑰花。 “这是用荔枝和树莓，做成红色胶囊珠子，然后放在玫瑰花朵上，看起来就像是玫瑰花的花芯！” 见此，切爱丽丝，便将这朵玫瑰花推至角崎泷的眼前。 “荔枝？” “树莓？” 角崎泷，感到难以置信。 她先闻闻花朵，除了有阵阵玫瑰花香气之外，隐约还有一股诱人的果香。 紧接着，她这才注意到在花瓣中，果真是藏着一颗红色胶囊珠子，于是她将这一颗红色胶囊珠子，放入嘴里咬开。 顿时，一股清新的果香味道，是迸发而出。那种荔枝和树莓的甘甜，顷刻间就在嘴里迅速蔓延出来，迅速占据着舌头的每一处味蕾，让角崎泷感到措不及防。 “浓郁的果香味，竟然一下子就在嘴里蔓延了。” 最后，角崎泷，很快就流露着一种特别满足的神情！ 而见此情形。 爱丽丝，却是明眸闪了闪，心中暗喜。 …… 彭彭彭。 敲门声，在绘里奈房间门外响起。 “谁？” “大小姐，是我。” 外面传来绯沙子有些沙哑的声音，想来是刚才哭过？ “绯沙子，你终于肯跟我说话了？” 切绘里奈，激动得赶紧打开门，在见到眼前之人真是她的时候，竟紧紧去环保住她的手臂，仿佛真害怕她会再次像秋选赛那样，直接背对着她离开了！ “大小姐，对不起，我不该那样的。” 绯沙子道歉道，经张凡的开导，她也发现了自己的问题所在。 “绯沙子，我知道在秋季选拔赛上，不应该让你有压力，导致你在输给了黑木场凉之后，竟然是选择离我而去。” “这都是我的错，也许在我身上有着很多不好的地方，对你可能也太苛刻了些。” “一直以来，我都是不能顾及你的感受，才让你经不起这一次的打击！” “其实在这些年，你经常都跟随在我的身边，每一天都要因为费心打理很多事情和东西，而忙得不可开交！” “因此，在我的眼里。” “你永远都是一名合格的秘书子！” “绯沙子，你重新回到我的身边好不好？”