2423 神奇的饺子
和面，张凡觉得异常顺利。 每个步骤，像加水的多少，揣揉面团的力道等等，堪称完美！ 不能否认，有着系统的帮助，他制作料理的水准可谓进步神速，甚至在心境上都是变得愈发沉稳和超脱。 最终。 他和出来的面团。 筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。 揉完面团，接下来就是醒面了，只需将湿布盖上，静静等待即可。 然后等到时机成熟了，才用擀面杖将面团擀成了一张张薄薄的饺子皮，对……真的很薄，犹如透明纸张一样，让人很是担忧，这样的超博饺子皮到时候用筷子轻轻一戳，就能戳破似的！ 随后，熟成生巧的张凡，把饺子皮折成三角形，再放入早已准备好的馅料。 包馅时，则迅速将三个角拎起朝上，再把三面缝口一齐捏好，顶上捏一指头大小的圆洞，稍露馅，折缝捏捻成木耳形的皱纹。 将折往的白边条，翻转过来。 底边尖端轻捏一个小角，尖顶小洞中则是放入1只虾仁1只，少许青豆蓉和火腿蓉。 放入笼内。 置沸水锅上，用旺火蒸熟。 …… 颜值，即是正义！ 却见得，刚出炉的冕顶饺子，在卖相上相当惊艳。 其造型别致，形如鸡冠，翻出来的边窝犹如小船。饺皮薄如蝉翼，透亮如水晶，透过饺皮还可以隐约看到里面鲜嫩的馅料，的确非常漂亮！ 而且，油润溢香，每颗冕顶饺子都仿佛涂抹了一层淡淡油脂，不停散发着诱人香气。 嗯！ 这种香气，很独特。 既有面皮的清香，又有馅料的鲜美。 更为精妙的是，冕顶饺子的顶部被精心修饰过，饺顶尖上加贴一小粒红色的虾丸，犹如一颗璀璨明珠。 既增添了丰富的色采，又使其看起来更加生动可爱！ 而这种色彩和形状的搭配，使得冕顶饺子在视觉上极具吸引力，让人忍不住想要一尝其美味。 …… “怎么回事？这还是饺子吗？” 瞪大眼睛，望着刚新鲜出炉的一笼冕顶饺子，食客小林龙胆感到颇为惊讶。 “呵呵，很惊讶是吧？” “其实它有一个很好听的名字，叫冕顶饺子。” “冕顶饺子？” 小林龙胆眨了眨明眸，感到不解。 “你看这饺子的形状，像不像一个冠冕？” 张凡，解释道。 闻此，龙胆才反应过来。 据传，冠顶饺是根据清代官员的朝冠和吉服冠上的顶，演变而来。 所以在古代，冠顶饺一直是作为皇家食物的，平民百姓如果制作这种饺子，大概率会被杀头。直至现在，才算是“飞入寻常百姓家”。 余后，小林龙胆眨眨水汪汪的眼睛，开始拿起筷子，丝毫不顾那冕顶饺子的烫，直接夹起来一颗送进嘴里，然后重重咬下。 饺皮薄而韧，口感十分细腻，有股麦香味在口中弥漫开来。 紧接着，鲜美的馅料便涌入口中，那种鲜嫩口感和浓郁香气，直接让小林龙胆忍不住想要多吃几口。 馅料中的rou质，鲜嫩多汁和咸香，与饺皮口感完美融合，再加上微微苦涩却又有点清甜的玫瑰花……顷刻间，整个冕顶饺子的味道层次，变得特别丰富！ 既有rou质鲜美，又有香料芬芳，还有调味料的醇厚…… 同时，更加难得。 冕顶饺子的味道，不会过于油腻。 而是恰到好处保留了食材的原汁原味，其口感也是不会过于硬实，也不会显得过于松散，让人享受到一种微妙快感。 …… “啊！” 不由得，小林龙胆惊叫了一声。 她赶紧咀嚼了几口，结果原本对抗的味道，竟然在咬动之下又再度融合在一处。 咸、香、鲜、甘，甚至到了最后还有着淡淡的苦，然而哪怕饺子的味道越发复杂，却总能在舌头里留下重重一击，久久无法散去。 完美！ 真的太完美了！ 这道名为冕顶饺子的料理，每一种调味，每一种食材…… 虽然简单普通，可包裹在超薄的饺子皮当中，却都能各司其职，各有所长。 在调味与调味之间，在食材与食材之间，竟没有任何冲突，只有和谐。 而恰恰就是这种和谐，才造就了冕顶饺子的美味“大爆发”！ …… 慢慢的，小林龙胆开始闭上眼睛。 确实来讲吧，自从她第一次来居酒屋以后，她所见到的任何一道由张凡所做的料理，都从来没有让她失望过。 当然，这次也是一样！ 在一家精致小巧的居酒屋里面，应该不会出现有多高级的昂贵料理。 这是很多人的普遍共识，亦是为何当初绘里奈会对这种小地方没有什么好印象的原因！ 可细心的小林龙胆很快就发现了，这盘冕顶饺子别看饺皮很薄，这都能看到里面的rou馅了，却是使用了两种完全不同的饺子皮。 一种是在市场上常见的白色饺子皮，另外一种则是用玫瑰花汁制作而出的红色饺子皮！ 也就是说： 两种饺子皮，合到一起。 它还是很薄很薄，薄到极容易因久蒸而破损。 “真是神奇，明明需要那么薄的饺皮，却还要用两种不同饺子皮，这不是互相矛盾吗？” 言罢，小林龙胆意犹未尽的又是轻夹起一小颗冕顶饺子，继续吞嚼起来。 …… 这阵子，因秋选赛的缘故。 她也跟绘里奈一样，常常忙到抽不开时间来居酒屋吃饭喝酒。 本身嘛，她就是一名吃货，因而对她来讲，如若不能品尝到自己喜欢的料理，那自然是莫大的痛苦！ 偏偏，她现在对谁的料理，哪怕自己自己做的饭菜，竟都不怎么喜欢了。但凡是她吃在东西，脑子里都会情不自禁的想到张凡，会不由拿着手中的食物，去跟张凡做的料理，来进行比较！ 每次，她的心中难免会有疑惑： 如果是让张凡来制作的话，他会怎么做？ 会改良成什么样的？ 会好吃到哪种地步？ …… 食不厌精。 脍不厌细。 这是在饮食界，放之四海而皆准的真理。 而且这个精和细，几乎是没有上限的，越是简单的菜，越是会在很大程度上限制厨师的发挥。 哪怕这个厨师的刀工，切个文思豆腐都是家常便饭，但是土豆丝还是土豆丝……切成文思豆腐就没法吃了。 所以，不难看出。 考验厨师功力的，应该是复杂的菜。 越简单的菜，功力深厚的厨师，做出来越好吃可能还比较靠谱。 嗯。 当然了。 所谓高级料理，往往讲究食材要有多么高级。 而在华夏国，其各路名菜则兼具哲学意味，星移斗转、四季更替、天人之际都包涵在了一道道菜肴里。 大厨们，不仅有将奢华蕴藏在平淡中的开水白菜这样的名菜，更有像文思豆腐这样只有华夏人能想到并懂得享受的功夫菜。 此时，只见金色长发的切绘里奈。 正站在料理台前，紧紧握着一把锋利厨刀，目光凌厉。 随后她屏住气息，慢慢打起了十二分精神。 “喝！” 最后，她目光一闪。 大喝一声，便开始处理案板上的牛rou。 …… 哒哒哒！ 只见绘里奈那手上厨刀，开始与牛rou的肌rou纹理成90度角。 如此一来，那横切出的牛rou片才变得极为鲜嫩，并且在横切后顺着纹理所切割出来的牛rou，才柔嫩不易断。 凌厉快速的刀工，快得让人无法看清。 与此同时。 rou质松软的牛rou。 在挥刀而下的一瞬间，竟被切成一片片薄薄的牛rou片。 而且是厚度均匀，粗细一致。 最后，犹如玫瑰花瓣的牛rou片顿时就出现在案板上，甚是漂亮，同时还散发着浓厚的rou香味。 不得不说，这种高超的刀工，简直是出神入化，让人看得目瞪口呆。 …… “哇，厉害啊！” “这居酒屋的一个帮厨，刀工竟是如此了得。” 其中，在食客当中，有一人感叹道。 “是啊，竟能将牛rou切成了花一样的形状，这么美的牛rou片，我这辈子还是第一次遇见呢！” 另一个食客，望着案板上那薄如蝉翼的牛rou片，同样是惊呼起来。 “刀工真是可怕。” “很难想像，一个小女子在处理牛rou的时候竟然没有半点犹豫。” “而且在追求刀工速度的同时，还能保持着高超的切rou水准，这可真是一般人都不能达到的境界啊！” 显然，切绘里奈仅仅是表现出自己的刀工技巧，就足以震撼全场了。 …… “哼，不就是切个牛rou片？” “这帮人，用得着都这么大惊小怪吗？” 然而就在这会，一旁的切爱丽丝，在见得众人对切绘里奈的刀工是又惊讶又赞叹，心中难免有了不爽之意。 她就不明白了，只是把一整块牛rou切成薄如蝉翼的牛rou片，有什么厉害的？ 能比得上张凡吗？ 也不想想，张凡可是能将一小块豆腐切成细如发丝的豆腐丝呢！ “出乎意料！” “绘里奈，这段时间里你的刀工长进不少。” 不由得，张凡递给绘里奈一个赞赏的眼神。 “那当然了，这段时间我我可是有好好磨练自己的厨艺！” 切绘里奈，一听着旁边张凡的赞誉，不禁脸蛋红了起来。 随后，她却是别过头去，不敢直视着张凡。 哎！ 厨艺，长进是有所长进了。 但这动不动就傲娇的性格，还真是一点都没变啊！ 最后，张凡唯有摇头不语，然后他也开始忙活着，自己手头里的工作。 …… 水果洗净切好。 干果浸泡软化。 奶油和巧克力隔水融化。 每一个动作，都显得那么流畅而自然，仿佛是一种享受。 然后是甜品巧克力舒芙蕾的制作过程，将奶油和糖混合搅拌，直至变得细腻柔滑；将巧克力液倒入模具中，冷却凝固；将水果和干果点缀在甜品表面，增添色彩和口感。 每一个步骤都需要耐心和细心，不能有一丝马虎。 在这个过程中，能感受到木久知园果心灵与手艺完美结合。 她用自己的双手，将一个个普通食材变成了美味的甜品。 他的眼中，闪烁着对美食的热爱与追求。 最终，随着甜品的制作完成，那香气中混合着奶油的香甜、巧克力的浓郁、水果的清新，让人忍不住想要品尝一口。 …… “前辈，能问你一个问题吗？” 随后不久，切爱丽丝的木久知园果，便开口问道。 “你……你说吧。” 木久知园果，只是欣赏着自己的甜品料理，轻声道。 紧接着，她轻轻挖起一勺舒芙蕾，那绵密的口感就如同云朵一般，轻盈而柔软。 在口中细细品味，可以感受到舒芙蕾的细腻与弹性，仿佛有千万个小气泡在舌尖上跳跃。 “这个……你为什么想要入住居酒屋，成为张凡的帮厨呢？” “毕竟以你远月毕业生的身份，在哪里发展都比蜗居在这家小小的居酒屋强吧？” 此刻，听着切爱丽丝的话，木久知园果微微一愣。 接着她脸蛋微红，将自己的心里话都说出来：“其实那时候的决定，也是头脑一热！想着只要能够在他张凡的身边，就能一定学会很多厨艺，来年继续把春果亭冲击到二星级餐厅。” “但是在居酒屋生活久了，我渐渐才明白，这个地方有着很多人情味的故事！” “而张凡这个人也很有趣，以至于我现在是很不想离开他了呢！” …… “还真是奇怪。” “你跟绘里奈一样，竟都是心甘情愿的愿意陪在他身边。” 这时，切爱丽丝，听着她的解释，那一双血红色眼瞳不禁变得深邃，淡淡说道。 “奇怪吗？好像也是呢。” “但这就是我们的选择，因为都知道，我们最终的归宿注定就只能是这居酒屋！” “而张凡他也很温柔、很善解人意，我们其实都很喜欢他的。你不是上次秋季选拔赛结束后，就第一时间跑来居酒屋跟张凡分享吗？” “我相信，你多多少少能够理解我们的这种选择！” 最后整个后厨，便是陷入了一番沉静。 对于切爱丽丝而言，她在彻底听完了木久知园果的一番话语之后，现在的心情是变得异常复杂。 同时也感到很迷茫，毕竟实地研修活动，可是有着足足半个月的时间！ 那么在这段时间里，自己又该如何去面对这段感情呢？ 显然，在这个问题上，她是感到很烦恼。