29 陆探微《羊玄保像》
第四个是一个商贾提着三串钱，丢在竹篓里。 周明拱了拱手，用桐油纸包了一个‘米果’给商贾。 第五个是一个平民百姓，丢了一文钱在竹篓里。 ...... 到了上午约9点，所有‘米果’换完了。 周明说道，“现在教大家老面发酵法。我给你们发的是一团老面引子，你们回去之后，和入5到8倍比例的面粉，加适量的温水，揉成面团，面团要光滑，不沾手，三光，盆光，手光，面光，就揉好了一团面，揉好后，密封静置约4个时辰，冬天，时间要更长，你们会发现面团蓬大2倍半或3倍。这就是发好的老面，就可以蒸馒头，包子了，要留一团老面引子，等下次用。” ----- 典小一拿1文钱换了一个‘米果’。 带回家教母亲老面发酵法。 长安。 108坊，加东西两市。就像一个棋盘一样。 有的坊贵，有的坊富，有的坊居住平百姓。 贵的差不多都靠近皇宫。 永阳坊，在西南角落，这是一个平民百姓居住的坊。 吴阿三，带回来了一个‘米果’。街坊邻居们还看稀奇。 吴阿三将‘米果’放在面板上，和入约6倍的面粉。加温水，和面，揉面，揉成面团，面团光滑润，放在盆里，盖上一个菜板，刚好盖住盆，吴阿三对街坊邻居们说道，“好了。静置4个时辰（8个小时）来查看。” 过了4个时辰后，吴阿三和街坊邻居们来查看。 面团蓬大了2，3倍。 吴阿三留了一团老面引子。 然后，开始制作馒头。 馒头蒸好后。 吴阿三送给在场的街坊邻居一人分一个尝尝。 又分给家人。 吴阿三拿了一个，比较烫手，捏了一下，很松软，咬了一口，嗯，好吃，可口。 ...... ---- 2天后。 满长安城都在蒸包子，馒头。 长安城的韭菜贵了3倍有余，羊rou也贵了2倍有余，猪rou夸张的贵了5倍有余。 也不知道谁在瞎传猪rou是贱rou，只有穷人才吃。吃猪rou没有阉割，sao。实际上，给猪阉割，商周就开始了。《易经》中说“豶豕之牙吉”，即是说阉割后的猪，性格就变得驯顺，牙虽犀利，也不足为害。《礼记》上提到“豕曰刚鬣，豚日腯肥”，意思是未阉割的猪皮厚、毛粗，叫“豕”；阉割后的猪，长得膘满臀肥，叫“豚”。 从汉唐开始，养猪成规模起来了。在汉代，至少形成5个优良猪品， 专以养猪为业的专业大户在汉代已经出现了。到了唐代，唐代是中国温度相对温暖的时期，有利于猪的生长，养猪业自然变得更普遍了：几乎家家户户都养猪。还出现少数上千，几千头的养猪大户，唐朝的马氏五兄弟，他们就是完全靠养猪致富， 到了宋朝，《东京梦华录》记载：“唯民间所宰猪，须从此（南薰门）入京，每日至晚，每群万头，止数人驱逐，无有乱行者。”可见汴梁人对猪rou的需求程度和宋代养猪业的发达程度，根本不存在猪rou是贱rou，只有穷人才吃这回事。 在接下来的一个星期后，整个关中在蒸包子，馒头。 在一个月后，整个大唐在蒸馒头，包子。 这当然是后话了。 周明在店门口又贴了一张‘广告’和一张图纸。 广而而之各位顾客， 为丰富大家的饮食，从今天起，每隔7天，会公布一种面食，或炒菜的做法。 炒菜是一种新的烹饪方式。需要铁锅，炒菜铲（铁铲，木铲都可以），灶台，图纸贴在旁侧。 今天公布的新面食是花卷。花卷需要用到小葱，少量油，盐，制作方法如下， ...... 下一道预告，猪油油渣/瘦rou面。 这道面是很多人小时候的味道。 很快，‘广告’下聚了一些人。 这时一个贫穷书生，忽然灵机一动，跑回住的客栈，取笔墨纸砚，带了一个马扎，一块小木板，跑回来，坐在广告下，两腿并拢，小木板放在两腿上，磨墨，执笔舔墨，然后，转身，恭了恭手，说道，“本人抄写花卷的制作方法，一份收6文钱，保证无错漏，错漏一字扣我一文。另，画图纸，一份图纸也6文钱。”书生还工于绘画。 话音刚落，一个人说道，“来一份抄写，一份图纸。” 书生说道，“好。请先付钱。一共12文。” 这个人数出了12文，递给书生，交代道，“字要端正，图纸要准确。” 书生接过钱，说道，“放心吧。” 书生奋笔疾书，用了几分钟，抄写了一份。然后，开始画图纸。过了一会儿，画完了图纸。递给，这个人接过，看了下，满意地点了点头。然后，离开了。 又一个人对书生说道，“来一份抄写和一份图纸。给，12文钱。”数出了12文钱递给书生。 ...... 皇宫。 张阿难禀报李世民道，“大家，周店家又公布了一道叫花卷的面食的做法。做法，我抄写回来了。”呈上纸， 李世民接过，看了一下，说道，“抄写的人字迹端正，看得舒服。赏他一贯钱。” “诺。”张阿难应道。书生抄的，花6文钱买的。 李世民说道，“交到尚食局。” “诺。”张阿难应道。 张阿难接着说道，“此外，周店家以后每7天会公布一道面食或炒菜的制作方法。下一道菜，预告是猪油油渣/rou丝面。” 李世民说道，“我知道了。还有什么事吗？” 张阿难说道，“无事。” 李世民说道，“退下吧。” “诺。”张阿难应道。 退出了宫殿。 后，对手下说道，“你去赏抄写的书生1贯钱，跟他说贵人赏的。” “诺。”手下说道。 ...... 花卷一出，轮到小葱涨价了。 小葱涨了4倍之多。 长孙皇后来见李世民。 长孙皇后说道，“二哥。” 李世民说道，“观音婢，你来了。” 长孙皇后说道，“我刚去拜见了父皇。” 父子俩，已经不相往来了。 李世民说道，“父亲身体健安吗？” 长孙皇后说道，“健安。” 长孙皇后说道，“父皇跟我说，他的葡萄酒喝完了。喝其它酒喝不下去了。” 李世民说道，“刚好我的，也喝完了。” 李世民留有20瓶，分给李渊30瓶。 喝了周明送的红酒，喝其它酒，着实没什么意思。 李世民说道，“现在去周兄家做客，这次，我带皇后去。” “诺。”长孙皇后应道。 李世民对身后侍立的张阿难说道，“浚仪桥街66号，67号店铺的契书给我。” “诺。”张阿难应道。 李世民继续说道，“另外，周兄喜欢字画，去将陆探微的《羊玄保像》给我取来。此外，准备各色礼物。” “诺。”张阿难应道。 陆探微，我们现在很少知道这个名字。 南朝刘宋时期人物，他是画坛的地位，画家四祖，即南朝宋陆探微、东晋顾恺之、梁萧张僧繇、唐代吴道子。宋明帝时，其为最受亲信的宫廷画家，多为帝王、权贵、功臣等写照。兼工蝉雀、马匹、木屋，亦写山水草木。 因其作画笔迹周密，世称“密体”，顾恺之也是密体，并称顾陆，以别于张僧繇、吴道子之“疏体’。 画人能做到“精利润媚”，“笔迹劲力如锥刀焉”。创造的秀骨清像的人物形象，清秀隽永，是对崇尚玄学，重清谈的六朝士人形象的生动概括。 ...... 顾恺之，张僧繇，吴道子在现代非常著名。 就他‘默默无闻’，甚至多数人都不知道他的存在，缘由，其一，除了陆探微处在边缘，无论是官场，还是士人占主导的文化圈，对陆探微都没有认同，也许他们根本就没关注他。陆探微只不过是一个技艺高妙的画工，地位卑微，是不可与他们平起平坐的一分子。 相比，顾恺之终日周旋于上流社会的权臣贵族间，又擅长清谈玄学，故流传典故很多， 其二，大概就是因为他没有什么作品流传于世吧。唐张彦远在《历代名画记》中载有他的画达七十余件，然后，不知道什么时候没了，没有一幅绘画真迹留存至今，所幸是陆的画风对后世影响极大。有幸睹其真容的后人无不怀景仰虔敬之心，并以文字细加描述，从而使我们仍可窥见陆画面貌的基本特征。 ------- 书友们，看得还可以，收藏一个。感谢。