第270章 激发大家斗志

    在和家人视频过后，冯正把集训的众人召集起来。

    “通知一件事，这一次集训即将结束，金景陵的改造也已经快要完成，所以呢，我会在集训结束后，在金景陵举办一场宴席，算是对你们集训的一番检验，希望各位都能够全力以赴。”

    听到冯正的这话，在场的众人表现各不相同。

    一些年轻的厨子表现出好奇和期待。

    不过一些上了年纪的厨子则是有些担忧。

    冯正把大家不同表现看在眼里，他一脸严肃地说：“这一次的检验，我作为你们这次集训的老师，肯定不能参与对你们的考核，所以我会邀请几位专业的人士来对你们进行考核。”

    这一次，就连年轻的厨子们脸上的期待都变成了凝重。

    冯正看到大家脸色都变了问：“怎么？害怕了？你们这就害怕了，还怎么能够拿到年末的年度餐厅推荐榜呢？”

    为了激励大家，冯正很认真严肃说：“想一想，你们曾经那位主厨离开的时候，对你们的评价，他当时说你们没有了他，就什么都不是，你们愿意被那位主厨这样的羞辱吗？”

    这话顿时激起在场众人的一份斗志。

    被冯正看好的杜靳第一个带头说：“不能容忍那样的羞辱。”

    杜靳喊出来，自然其他一些后厨里年轻人都纷纷嚷嚷起来。

    “对，不能让他那样看不起。”

    “他也不过是比我们早学了几年的厨艺而已，我们如今经过冯大厨的集训，肯定比他强的。”

    “我们一定要努力，让他看看我们的实力。”

    “我们一定会让金景陵拿到年度餐厅推荐的。”

    年轻人们开始嚷嚷起来，自然是激发起大家的斗志。

    很快，连后厨里上了年纪的厨子们，都被这份热血所感染，大家都开始期待可以一举拿下年度餐厅推荐，到时候可以狠狠打脸那位离开的主厨。

    冯正见到大家斗志已经燃起来，满意点头说：“很好，这份斗志很好，希望你们能够保持，这一次我请来检验你们的人，都是国内业界比较知名的人，而且我爷爷也会亲自过来。

    所以我希望你们能够重视起来，能够把我这段时间教给你们的东西，全都给展现出来，让那些国内的顶尖大厨们知道，你们的实力。”

    众人斗志昂扬地回应：“好，一定努力。”

    冯正对大家这样的斗志可以说是非常满意。

    接下来，他又给大家进行了新一轮的集训。

    而这一次的集训，主要是在一些基本功上。

    “一个好的厨子，基本功很重要，如果你们连站墩都不会，那你们又要怎么能够成为一个好的厨师呢？

    不要听一些人说什么，厨子只需要把菜炒好就行，什么形象啊，什么站墩基本功，都是不重要的。

    你们想一想，为什么现在国内厨师在很多人印象里会不如人家西方厨师那么的帅气呢？

    就是因为很多国内厨师在学的时候，就忘记了基本功的重要性，在后厨里表现的太过于随意，导致很多人对国内厨师的印象就像是街边大排档里，那些光着膀子的大汉一样。

    但实际上，我们中餐厨师的一些基本功扎实的，他们的形象绝对是不会输给任何西餐的厨师，我们有更加整洁干净的厨师服，我们还有非常扎实帅气的站墩切墩的标准姿势，这些都应该是我们的优势。

    所以，你们现在要把基本功给练好，然后这一次的考核中，我也会把你们后厨里的形象直播出去，让大家知道我们中餐厨师好的形象。”

    冯正这么一番话，让在场的众人都觉得非常有道理。

    其实很多时候，这些在后厨里有手艺的厨子，或多或少心里会不服。

    因为如今很多西餐厨师进入国内，让很多人推崇那些西餐厨师。

    觉得人家那是标准化，而且人家很注重形象。

    中餐厨师给很多人的印象就是不修边幅的样子。

    导致国内很多人崇拜西餐，认为西餐就是比中餐好，比中餐懂得摆盘的艺术性，懂得烹饪的形象，更加懂得营养的搭配等等。

    可实际上，这一切都不过是一种刻板印象罢了。

    中餐从来都是非常重视菜肴的营养搭配。

    而且中餐的菜肴也并非都是所谓的重油重辣和高热高糖。

    中餐里，可以把一道蔬菜炒的清爽。

    同时也能够很注重营养搭配，做出一些荤素搭配得当的好菜。

    冯正这一次，对叔叔和姑姑酒楼后厨集训，准备要请人来检验考核他们，就是为了要扭转国内很多人的那种刻板印象。

    要让很多崇拜西餐的人知道，中餐可以展现出超越西餐的美感。

    其实冯正还是很佩服自己的叔叔和姑姑。

    尽管酒楼他们经营到如今并不算很成功。

    但叔叔和姑姑酒楼后厨这些人，显然都是经过叔叔和姑姑特别筛选过。

    这些后厨里的厨子们，或许暂时还不能成为独当一面的大厨，但是他们都是正儿八经在厨艺学校里学习过。

    这一点保证了他们基本功还算是比较扎实。

    这也算是厨艺学校存在的必要。

    或许很多人会觉得，进厨艺学校不如跟一位厉害的顶尖大厨去学。

    但实际上，无论是冯正前世还是今生，他始终都认为，如果想要成为一位大厨，那么进厨艺学校的学习是必须经过的一关。

    因为厨艺学校里，会非常基础的教授很多基本功。

    经过厨艺学校那些基础教授，再在一些餐馆里历练一番，然后再拜入一位顶尖大厨门下进行学习。

    这样的一个过程，才是一个厨师不断提升自己的阶梯。

    如果一开始先跟着大厨学，可能顶尖大厨在基本工上抓得不是很紧。

    那么会让厨子基本功不够扎实，后面再想要去练会比较难。

    现在冯正叔叔和姑姑酒楼后厨里这些厨子，他们显然都是在厨艺学校里学习过，基本功都是非常扎实，又在酒楼后厨里干了不短的时间。

    这一次再经过冯正的集训，把他们基本功巩固同时，也让他们获得一次提升。

    至于最终能够提升多少？能有几个人成为真正的大厨？

    这不是冯正能教的，只能看个人的修行。六二六二的我来后，这世上有了厨神