18、造厨
郭德刚指着王海洋,继续道:“他爸爸十二岁进全聚德,全聚德大伙都知道,烤鸭做的好。” “对。”王海洋点点头。 郭德刚细致讲道:“真正吃烤鸭有讲究,一只烤鸭得片108片,这叫丁香叶,脑袋切下来,尾巴切下来放一个盘子里,这一桌哪个客人最尊贵放在人跟前,这叫有头有尾,那个薄饼搁在手里一攥得是一团,一松手得是一张。” “哦,能散开。”王海洋捧道。 郭德刚道:“一攥粘上了这完了,客人能把桌子掀了。” “不在理。”王海洋捧道。 郭德刚伸出一只手,比划着:“甜面酱葱丝,五片鸭rou,卷好了这为一卷,讲究的主问,您吃多少卷,几卷几卷,外行一问,您吃多少,三只!” “这饭桶了这是。”王海洋偷笑。 “哈哈哈~” 观众笑了,有一个老头扭脸笑着看身旁孙悦。 孙悦鼻子都气歪了,摆了摆手,一脸无辜道:“大爷,您看我干嘛啊,我可吃不了三只!” 茶馆里哄堂大笑。 笑声过后。 郭德刚继续讲道:“还有一种吃法呢,空心的马蹄烧饼,捅开了,这个鸭子rou蘸酱油,酱油里边调蒜泥,这样夹着吃。” “哦。” “第三种吃法调黄芥末,鸭rou一蘸,拿生菜包着吃,一共三种吃法,这是吃鸭rou的规矩。” 王海洋竖起了大拇指:“真讲究!” 观众都被说饿了,有位观众听完就把老板叫过来,买了一小盘蜜饯吃。 郭德刚道:“而且烤鸭用的那个葱要用章丘的葱!” “章丘的葱好啊!”王海洋道。 郭德刚解释道:“那葱叫大梧桐,葱白长,为什么有的葱葱白长呢,因为土里埋的多,沟葱白长,一根葱最长能长到两米!” “好家伙,那么长!”王海洋惊讶道。 郭德刚用手比划道:“上边这个葱叶绿的这叫葱绿,下边叫葱白,葱白和葱绿当间的那点叫葱裤,这个烤鸭用哪的葱,怎么切怎么弄,这是规矩。” “都有讲究。”王海洋竖起了大拇指。 郭德刚摆了摆手:“不是你这十块钱买一袋,打开撕开一烤鸭,买半斤饼一卷,那不叫吃。” “哦,没规矩。”王海洋捧道。 郭德刚道:“他爸爸十二岁进全聚德,先学剥葱,先进门就学烤鸭,那门也没有啊。” 王海洋点点头:“直接学烤鸭那得糟践多少啊。” 郭德刚道:“先学剥葱,你爸爸十二剥到二十二。” “哈哈哈~” 王海洋惊讶的问:“学了十年剥葱啊?” 郭德刚点点头:“你爸爸熟练的掌握了各种有关葱的技巧。” 王海洋一抖手:“那管什么用啊?” 郭德刚竖起了大拇指:“你爸爸被评为国家一级葱师,获得法拉克福骑士奖!” 王海洋听完琢磨了一会,反应过来了,无语道:“那就是他们那些人歧视我爸爸啊。” 台下观众笑得合不拢嘴。 郭德刚道:“享受六必居特殊津贴!” “哈哈哈~” 王海洋鼻子都气歪了,瞪眼吐槽道:“这都什么乱七八糟的,全聚德享受六必居津贴?” 郭德刚没识茬,继续往下说道:“你爸爸这一红了,同行同业的就来挖墙脚了!” 王海洋撇了撇嘴,问道:“挖一剥葱的?” “哈哈哈~” 郭德刚点点头,认真道:“狗不理都来挖你爸爸了。” “哦。” 郭德刚见台下有的观众不理解,解释道:“有人问了,吃烤鸭用葱,这包子也用葱吗?列位,您要在家您可记住了啊,尤其是包子里边这个葱,我告诉您一诀窍。” “怎么着?”王海洋捧道。 “你老纳闷,为什么我们家这包子和饭店包子味怎么就不一样呢?” “不好吃啊。” “就有一个地儿不一样。” “哪啊?” 郭德刚讲道:“您把葱剁碎了跟rou是和到一块的,是专业包子铺那个葱是撒在rou馅上边的,包的时候在往里边搁这个葱,要是葱跟rou馅搅在一块,拌完之后他就臭了。” “哦!” 郭德刚强调道:“这一定是随包随弄,不信你回头试一下,这样就跟包子铺是一个味的。” “讲究。”王海洋竖起了大拇指。 “所以说他更需要有关葱这方面的人才。” “哦。” 郭德刚继续道:“狗不理的人来全聚德了,跟管事的问,听说你们这有一松狮啊?” 王海洋鼻子都气歪了,瞪眼道:“松狮?改狗了是怎么着?我说刚才怎么听的这么耳熟呢!” 观众听完笑得合不拢嘴,纷纷鼓掌。 “有口音!” 郭德刚敷衍了一句,继续道:“上全聚德要你爸爸,全聚德的人不放啊。” “这还留着那。”王海洋撇了撇嘴。 郭德刚分饰二角儿道:“培养了十年不愿意啊,征求你爸爸意见,你愿意去吗?我愿意去啊,好,走也行,不结账!” “怎么叫不结账啊?”王海洋不解道。 郭德刚解释道:“你在人那干,人家有规矩啊。” 王海洋点点头,问:“是不到月份不结账吗?” 郭德刚摆了摆手,加重语气道:“六十年宫龄结一回!” 王海洋气愤道:“太监啊,还六十年!” “哈哈哈~” 观众爆笑,孙悦和李青也跟着乐,心里很佩服,能把传统段子改的这么棒,这同行是大才啊。 等笑声停下来。 郭德刚继续道:“你爸爸一跺脚,走,去狗不理发展去。” 王海洋抖了抖手,感到可惜:“那十年就白废了啊?” 郭德刚宽慰道:“你爸爸还长能耐了呢。” 王海洋无语:“剥十年葱长什么能耐了,真是的。” 郭德刚继续讲道:“你爸爸就挪到狗不理工作了,到狗不理就不能先接触葱了,人家专门有干这个的,到那先剥蒜!” “哈哈哈~” 王海洋气愤道:“我爸爸离不开佐料了是吗?” 郭德刚不以为然道:“你看看,吃包子得就蒜啊。” 王海洋抖了抖手:“合着刚才十年葱就白剥了。” 郭德刚道:“你爸爸二十二岁开始接触蒜,有那小伙子剥蒜,指甲盖扣的蒜都烂了。” “是。”王海洋点点头。 郭德刚拿手比划道:“你爸爸剥蒜尽量是完整的,当然也有剥不好的时候,掉一块,别人都扔,但你爸爸不浪费,只要是剥坏了扔嘴里就吃,大伙都挑大拇哥。” “节省。”王海洋捧道。 郭德刚道:“这一下你爸爸就干到了三十五岁。” “哈哈哈~” “又干十多年?”王海洋惊讶道。 郭德刚点点头:“但三十五岁你父亲提出来要辞职。” “怎么要辞职?”王海洋好奇道。 郭德刚揉了揉肚子,蹙眉道:“胃口受不了。” 王海洋点头理解:“对,主要反胃,别人老闻着也受不了了。” 观众听完笑得合不拢嘴,纷纷鼓掌。