第八十八章：针锋相对
叩年客栈的掌柜姓刘。此时不知道是喜是忧的坐在柜台口。看着门口把守的几个捕快，心中不知道在想着什么。 他也走到了客栈被人围堵之际才知道住进客栈的居然是朝中的大官，最后委知县亲自来通知他，先行将其他的住客一一逐出，并让铁捕头亲自把守这客栈的大门。 委知县也都放出话来了，尚书大人不希望被别人打扰，此次来扬州只是想尝尝扬州的美食，是以那些有心来巴结的人也都断了这个念头。 下午时分。 在丰年客栈的门口，王春鸣看着这个架杂心中还是有些惴惴不安，他已经在丰年客栈门口等了一个多时辰了。 王春鸣一听到尚书大人已经到了扬州的消息，就飞快的赶了过来，但是这丰年客栈已经被妾知县派人严加看守起来，铁云山虽然不敢得罪王春鸣，但是更加不敢得罪委知县还有尚书大人，尽管王春鸣告诉铁云山他有拜帖，铁云山依然头摇得和拨浪鼓一样。 在王春鸣许以重利的情况下，铁云山终于同意冒着被尚书大人和委知县责怪的风险前去递拜贴，谁知道还没有见到尚书大人的人，就被阿旺给拦住了，铁云山无法，只能将拜帖交给阿旺，希望阿旺能够递给李大人。 这一等就是一个多时辰，没有半点消息，王春鸣脸上终于露出不耐烦的神情。他这辈子还从未被人如此对待过，但是也是无奈，毕竟这关系到王家的一桩大生意。 而在另一边，方堂镜得知尚书大人闭门不见客的时候，并没有鲁莽的去丰年客栈门前傻等，而是花了些银子弄清楚了状况，急忙去了醉仙楼告诉林逸峰。 醉仙楼，林逸峰正在灶台旁忙着，李有才在一旁帮忙，从方堂镜的口中他已经知道了尚书大人明日中午依然要去四海楼的决定，心中有些不安，他原本以为那日凉亭之后，李耀明可能会因为好奇直接来醉仙楼，他自然不知道李耀明其中的隐情，所以他决定今天下午由方堂镜花钱买通门口的守卫之人，送上拜帖给尚书大人，他相信只要李耀明见到了拜帖，见自己的可能性极大。 李有才已经将宰杀好的桂花鱼递给林逸峰，林逸峰依然是要做水煮桂花鱼。 做一个好的水煮活鱼第一步就是片鱼，桂花鱼因为无细骨，所以片起来相对的容易。 林逸峰从桂花鱼尾部动刀，将桂花鱼两侧最精华的rou条割了下来，这样一直宰杀了三条鱼。 片鱼是厨师的一门基本功，只是在这个时代，很少有人将鱼片了吃的，李有才在一旁看着林逸峰。 林逸峰用干布按住鱼rou厚的一头，刀和鱼条呈现四十五度角，用刀飞快的将鱼切成一片片，片鱼时用刀一定要精准，一刀就要将鱼片出，如果往回拉刀。这片鱼是失败的。片鱼rou主要是要增加鱼rou的受热面积，这样鱼rou就很容易熟，快熟很容易保持鱼rou的嫩，如果片的鱼片过厚的话，会影响鱼rou的口感。 林逸峰吩咐李有才将鱼片用少许盐和再加鸡蛋清一起抓匀，鱼片上面呈现糊状。 将豆芽等用水余熟后，林逸峰就吩咐李有才先出去，因为接下来要用到的炒料包含了辣板。 林逸峰将辣板、花枚等炒制后，全部捞起，本来辣板是不用捞的。不过林逸峰不想让大家看到干辣抓的形状，索性一并捞起来，盛放在别处。 水煮鱼一般有两种做法，一是是炊好了大料后加入水先煮鱼头和鱼骨，最后阶段放入胜制的鱼片，很快的起锅，还有一种是在水煮鱼最后会加一个程序，就是用油炒制辣捞后，将沸油泼在水煮鱼上面。 林逸峰将水煮鱼等菜让人全部抬到马车上去，自己换了一身衣服，除去了身上的异味，和在醉仙楼等候的方堂镜会合。 林逸峰和方堂镜赶到丰年客找的时候，已经天近黄昏。 方堂镜自然早已经安排人在一个角落蹲守，见到方堂镜前来急忙上前向方堂镜简单的汇报了一下情况，这尚书大人从中午回来之后一直未曾外出，但是门口依然稀稀落落的有人前来。 方堂镜和林逸峰从马车上下来，正准备吩咐人将马车上的东西搬下来，一个爽朗的声音从一侧传来。 “我说是谁，原来是方兄来了。” 来人正是王春鸣，王春鸣眼睛一眯，他认得和方堂镜身旁的人正是上次在万露寿宴上冲撞他的人。 “原来是王兄。怎么这么巧啊。”方堂镜皮笑rou不笑。 瞬间，这客栈门前充满了火药味，方堂镜和王春鸣对视了一眼，心中不知道在想些什么。 “王兄，恕兄弟不能多陪，听说尚书大人是爱吃之人，所以兄弟特意和醉仙楼的林贤侄准备了一些特色美食，想让尚书大人品评一番。”弃堂镜没什么兴趣和王春鸣在这里打哈哈。 王春鸣心中冷笑，脸上却还是堆着笑脸，他有人在从中撮合，这尚书大人都是不见，估摸方堂镜十有八九也是要吃钉子的。 “那兄弟就不打扰方兄了，方兄请便。”王春鸣打着哈哈。 林逸峰和方堂镜很快到了由铁云山等捕快把守的大门口，铁云山并没有站在门口，门口的捕快听到是四大世家之一的方家来了，自然不敢怠慢。将铁云山请了出来。 铁云山见到方堂镜也来了，眉头一皱，但是方家不是自己能够得罪的起的，还是客气的走到方堂镜身前。 方堂镜将铁云山拉到一旁，低声的说着什么，铁云山不停的摇头，方堂镜显然没有放弃，还在不停的游说，估摸过了半柱香的工夫，铁云山终于勉强点了点头，这一番讨价还价的过程自然让方堂镜损失了不少银子。 方堂镜将林逸峰交给他的拜帖递给铁云山，铁云山叹了口气，转过身，缓缓的往里头走去。 王春鸣在一旁背着双手，看着热闹，他也是经过了这么一个流程过来的。可是至今已经在门外等了快两个时辰了，没有一点消息，他自然不相信方堂镜的就有什么办法让尚书大人破例见他。读！