第八十七章 酿豆腐
“爷爷，您还没有回答佑儿的问题呢。”孔天佑看着自己的爷爷半天没有回答自己，又一直发呆的，就摇了摇爷爷的手，希望爷爷能清醒过来，回答自己的问题。 “嗯，佑儿的爹娘去了很远的地方了，以后可能不会再回来了。”佑儿都知道了，那就没必要再瞒着他了，早些知道也能早些接受事实。 “爷爷，爹娘去很远的地方，是不是都死了，姑母家的哥哥、jiejie都是这样说的。”孔中侃没想到自己的外孙是这样直白的告诉佑儿。 “唉！是的，佑儿的爹娘确实死了，以后佑儿就跟爷爷在一起。” “爷爷，呜呜……”孔天佑终于得到爷爷的证实，爹娘是真的死了，他很伤心的抱着自己的爷爷哭了起来。 “佑儿乖，不哭了，以后就由爷爷陪着佑儿了。佑儿的爹娘虽然去逝了，可是他们会在天上看着佑儿，保佑着佑儿健康长大。”孔中侃把自己的孙子搂在怀中，轻轻的拍着他的背，安慰着他。自己为佑儿取名为天佑的意思，就是希望上天能庇佑他，为他消灾挡难。 孔天佑在自己爷爷的怀中哭了好一会才止住了哭声。 “佑儿，爷爷想问你，如果爷爷跟佑儿两个人搬去周家村长住，佑儿可愿意？” “就是小轩哥哥和芸jiejie他们家吗？”孔天佑用哭得有些沙哑的声音问他爷爷。 “应该说是长住到周家村，不是住到杨轩和杨芸家里。当然周家村也是杨芸和杨轩他们住的村庄。” “佑儿愿意的。”孔天佑向他爷爷用力的点头，表示他很愿意住到周家村去。 “呵呵，佑儿都不用考虑就回答爷爷啊。” “爷爷，前天佑儿就想跟小轩哥哥睡觉的，小轩哥哥说芸jiejie晚上，能讲好多的故事给他听，所以佑儿也想听芸jiejie讲故事。” “哈哈。原来还有这样的故事在里面啊，如果佑儿喜欢杨芸和杨轩，那咱们爷孙就在杨家附近找块地建个房子吧。” “佑儿听爷爷的。” “咱们爷孙还有你宋爷爷明天就去周家村看看。” “爷爷，宋爷爷也要跟咱们到周家村长住吗？” “呵呵，你宋爷爷收购完药材就要回江南了。所以他不跟咱们住到周家村去。”爷孙两人又聊了一会。才洗漱一下，就去休息了。第二天一大早爷孙两人就跟宋安诚一起去了周家村找许大夫。 孔中侃从见到许大夫后，跟许大夫聊了近些年他在周家村的情况。心里就起了住在周家村的想法。许大夫曾经是他的好友，多年前因为皇宫的腌渍事，离开了朝廷，现在在周家村这个山清水秀的地方生活得很平静，如果自己留在这里，不但有好友作伴，佑儿也可以在这里安定下来。 那天去周家村观察了杨家和李家几个孩子，发现那几个孩子的性子都很纯良，那个叫杨轩的孩子更是带着佑儿到处玩。还教他许多农事，自己坐在堂屋中，自是很清楚的看到院中的一切，看着佑儿也认真学着他们摘菜、洗菜。就让自己更加确定要住在这里的决心。 当然也是想到杨家的孩子，都是无父母，对佑儿的遭遇他们也能感同身受。对佑儿自是会多些爱护之心，所以自己和好友宋安诚交谈过后，就跟佑儿也说了这事，佑儿对于杨芸和杨轩的喜爱倒是让自己很意外。佑儿能喜欢住到周家村对他们爷孙都是好事。 然后杨芸就在后山的菜地里见到了孔天佑。杨轩跟孔天佑去到菜地里，非要留在那里帮忙。杨芸就给他们两个人找了两对小木筷，让他们把青菜上面的小虫子夹到一个破罐子里面，中午好拿回家喂鸡。男孩子胆子都比较大，加上夹虫子就像个新游戏一样，杨轩是经常做这事，而孔天佑是觉得新奇，两个孩子都是很认真的做这个夹虫子的工作。 六个人在菜地忙了一早上，杨芸看着日头应该到早上11点左右了，本来让两个小的先回去，结果他们一定要等着大家一起回家，杨芸只好先带着两个小的回家煮饭。杨勇他们留在菜地，把最几一亩地的草拔干净才回家。 杨芸带着杨轩他们回到杨家，结果看到杨家根本没人，隔壁李家也没人，这人都到哪去了。 “jiejie，小轩忘记跟你说了，那个宋爷爷说让你中午去许爷爷家煮饭，他们说你煮的饭菜好吃，今天他们过来的时候带了好多rou菜呢。” “你这个臭小子，怎么这时候才说。” “小轩忘记了。”杨轩有些不好意思的抓抓头，自己一到后山有得玩就忘记了。杨芸把杨轩他们夹的虫子，倒到鸡舍里面喂鸡，然后带着两个小的赶去许大夫家煮饭。 杨芸去到许大夫家就见到爷爷、李叔还有孔中侃几个男长辈正坐在堂屋聊天，而奶奶，许奶奶就在院中挑菜，李婶正在厨房切rou。杨芸进去堂屋跟几个长辈打了招呼，就赶去厨房帮忙煮饭了。 杨芸去到厨房后，看到厨房里面摆了两篮东西，想来是宋安诚让人带来的，杨芸把两篮子东西翻找了一下，看看有什么食材可以煮菜的，里面的食材倒是很多，腊rou，鲜猪rou，一扇排骨，还有杀好的鸡和鸭，最让杨芸惊讶的是旁边还放了半袋精米，应该有二十多斤左右。 “芸丫头，那个宋老爷竟然让人送了这么多东西来，你看中午这饭食要怎么煮的，他们中午可能要喝酒，我刚刚看到他们还带了一坛酒过来了。” 这会去捉鱼有些迟了，家中还有一些鱼干，炸道鱼干花生可以给他们下酒，用五香料卤道五香鸭rou，反正许大家药房有的是这些香料，鸡rou可以跟香菇煮汤。排骨可以做酱香，再做一道他们还没有吃过的酿豆腐，腊rou直接炒小芹菜。算起来能做很多个菜了。 “李婶您帮小芸把鸡和鸭都先洗干净，小芸回家拿些鱼干和香菇过来，排骨您帮小芸切成小块。排骨就做酱香。” “酱香排骨这道菜。你以前煮过了很好吃，一会就帮你把排骨切了。” “嗯，您先把这些精米洗了煮成饭吧。” “全煮精米饭吗。要不要加些其它的米？”李婶家也是没吃过几次精米，所以听到杨芸要精米煮饭都有些rou疼了，一斤精米都要几十文了。 “不用加了，宋爷爷他们带过来，也是他们吃不惯咱们的糙米，你就把精米煮够咱们几家人的量吧，煮多些也没关系，不怕煮多，就怕不够吃。要是有剩下的晚上再做成炒饭。” “行，婶子听你的。”杨芸交待完李婶就去院子里，拿了个菜篮子给杨轩，让他把篮子提到后山的菜地，让杨勇他们拔些小芹菜和葱。顺便交待他们中午到许大夫家吃饭。 孔天佑看着杨轩又要去后山，就屁颠屁颠的跟在杨轩后面去了后山摘菜。杨芸自己回了杨家。把鱼干、干香菇找了出来，然后找个篮子去后院拔了把油菜和几颗白菜出来。又拿了钱去杂货店买了几块豆腐，准备做道酿豆腐。 杨芸买完东西就回了许大夫家，去到厨房把干香菇和鱼干都先拿去泡水，杨芸把洗干净的鸡。剁掉鸡头，鸡脚，然后把鸡脖子上面的淋巴取出来，鸡rou不可以切成小块，不然等了炖半个时辰，那些鸡rou就变得很老、很柴，咬不动。杨芸把整只鸡都放到汤锅中加入老姜片。杨芸去了许大夫的药房拿了些红枣、枸杞，洗干净丢到锅中，再把去了蒂头洗净的干香菇，也一起丢到锅中，然后用碳火慢慢熬汤。 而鸭rou直接用五香料卤熟就行了，杨芸从药房配好五香料，洗干净再拿到锅中炒熟，然后用块干净的沙布包着香料，一起跟鸭子拿去卤，当然还要加上酱油、盐，蒜头，姜，少量红糖调色、调味。 接下来就要煮两个工序比较复杂的酱香排骨和酿豆腐，酱香排骨杨芸以前就曾经煮过几次，酱香排骨有了李婶的帮忙很快就煮好了，当然酱香排骨煮之前必需要先腌制的，杨芸把配料跟排骨先进行俺制半小时，然后才能再拿到锅中煮熟上桌。 而酿豆腐是杨芸第一次在昊国这里做这道菜，杨芸仔细的回忆着做酿豆腐的每一道工序。 首先要把猪rou肥瘦适中的比例搭配好，然后把猪rou剁成rou泥。再将生姜、大蒜、葱头切成末，香菇切成细丁，把这些切好的配料倒到猪rou泥里面。然后再加入少量的料酒、胡椒粉、淀粉、适量的盐，把所有材料都搅拌均匀。酿豆腐的rou馅，要先放置十分钟左右让猪rou馅沉淀入味。 买回来的豆腐就要切成四方形厚重适中的块状，然后用个小勺子在豆腐块的中间掏个洞，根据个人喜欢，爱吃rou的人，可以把豆腐中间的洞掏深些，但千万别掏破底。豆腐掏好洞之后，就把腌制好的rou馅填到豆腐洞里。 rou馅填完豆腐洞，杨芸就在锅中放上油，把锅烧热，再把制作好的豆腐轻轻的放到锅中煎熟它，豆腐两面都要煎成金黄色，豆腐煎好后就先装盘。杨芸在热锅中留下少许油，把蒜末、生姜末、葱末倒入锅中爆香，然后加入一些鸡汤，再把煎好的豆腐有rou馅的一面朝下，整齐码放在锅内，用中火焖烧至锅中的鸡汤快要收汁，就可以出锅装盘了，中途记得要把豆腐翻面滚汤。 杨芸把豆腐都装到盘中后，把锅中剩下的汤汁淋在了酿豆腐上面。这样一盘香喷喷又美味的酿豆腐就做好了，这道菜可是老少皆宜，豆腐的嫩，rou馅的鲜，最适合小孩子和老人家食用了。