正文_第281章 张雪初的忧虑
翌日，徐方吃过早饭，打车朝酒店这边赶来。 在中药店门口让司机停下，中药店老板也认识了徐方，看到徐方进来，热情洋溢的来招呼：“小兄弟，买药材啊？” “对，还是上次那些药材，一样来五十斤。”徐方招呼道。 “好嘞，其他药材够数，甘草只有三十斤，今儿我再去补点，要是不够你晚上或者明天来吧。”老板提醒道。 “成，有多少称多少。” 买好药材，徐方坐回出租车。 到了酒店，正好十一点。 徐方也没偷懒，进去后打开锅，开始配置药膳丸。怕别人认出来这是秀兰集团的药膳丸，药膳丸的形状，也变成了窝窝头的样子。 做了五十个后，也有人开始来点菜。 没有意外，两道主打菜都点了。 “方哥，有人点菜了。”看徐方根本没做菜的意思，老张在一旁提醒道。 “来，大家都过来下。”徐方问道。 “啥事啊？”几人有些好奇。 “清蒸小黄鱼、炖羊rou你们都会做吧？”徐方笑问道。 老陈看旁边几个厨子不说话，作为资历最老的厨师，他站出来苦笑道：“方小哥，我们就算会，也做不出你这味儿啊。” “这很简单，其实我不比你们强，主要就是我有祖传调料，这些调料就在这！这个是做羊rou用的，这是做小黄鱼用的，做菜的步骤，就和你们会的一样。以后有菜，大家就一起做。等大家都真正忙起来，我就去给大家申请奖金。” 听到有钱，大家顿时来了精神。 “老陈，你先做吧，我在旁边看着，有啥步骤我提醒你。”徐方笑道。 “诶，行！”老陈应了声，开始做小黄鱼。 “这三个刀口，在鱼身上要切的窄，但是要深入里面，不然入味不够深入，导致表面和里层的味道不一致。至于三道豁口，尽可能切均匀，看着美观。至于刀法什么的没讲究，不用学我。”徐方笑道。 老陈也是货真价实的大厨，听徐方在一旁提醒，也麻利的处理完毕。 “把这些佐料切成小块，每个切口都放点进去，自己配点葱、姜、料倒上，然后就放锅里蒸吧。” 这些活并没有技术难度，老陈很快就做好，把鱼放进去后，才惊讶问道：“其他不用做了？” “不用了，控制好火候，等鱼蒸熟了就行。”徐方用力点了点头。 老陈心里也犯了嘀咕，以为徐方在骗他，那么好吃的菜，怎么会这么容易呢？ 但等鱼蒸好后，掀开锅盖的一刹那，浓郁的香气扑鼻而来，让老陈心里一跳。 “老陈，你做成了！”一名叫石楼的厨子惊叹道！ 听着石楼的话，老陈心里也难以置信。 “没什么好惊讶的，来，老陈，我再教你做炖羊rou。”徐方笑道。 “好好好，我学！”老陈有些激动，急忙打开锅倒水进去。 “先把这佐料放锅里，然后开始切羊rou，rou块和以前的大小没有区别，不过要在rou块上，多划几刀深口，容易入味……” 二十分钟后，当香气扑鼻的羊rou出锅后，老陈才真正呆了。 “方小哥，这也太简单了吧？”老陈傻愣愣道。 “本来就不复杂，就是一道菜而已，而且你也是大厨中的好手，也就你感觉简单，要是换个普通人，忙活一上午也做不出这口感。”徐方解释了句，才道：“行了老陈，要是有人点菜，你就做着点，有不懂的、忘记的再来问我。老张，该教你了。” “还没人点菜呢。”老张有些着急。 “待会就有人点了。”徐方话没落，点菜机就提示，有人点了两道主打菜。 “神了，我服！”老张伸出大拇指。 之前徐方教老陈的时候，大家都听着呢，所以这次老张学起来，速度也非常快。 厨房内除去徐方，一共就五名厨师，把几人都教会，也没用多长时间。 把这五人都教会后，徐方也彻底轻松起来。 所有菜都有这五人做，徐方在一旁，不断点出几人做菜的缺点。 因为徐方也不严厉，而且提出的改正方法很有可行性，所以大家也乐意跟徐方交流。 一直忙到下午四点，这几名厨师身上的大缺点，都被徐方修正的差不多了，这孙子干脆就坐在一旁制作药膳丸。 他倒不怕药膳丸的做法被人学了去。 因为这些药材里，他也做了不少手脚。两种药膳里，都有一种药材本来是不需要的，不管放多放少，都会影响药膳丸的味道，而且其他药材，也都是要靠比例调配。如果有所偏差，这药膳丸的味道绝不会正常！ …… 青云市，一些论坛、贴吧上，因为酒店雇佣的水军炒作，有不少网民已经开始关注“皇派大酒店”。 无论是门口清洁干净的广场，还是美轮美奂的灯饰，都让网民大感惊奇。 尤其是灯饰，酒店里挂的很独特，甚至种类比一些小的灯饰店还多。那搭配有致的灯饰，博得了不少人眼球。 一些小媒体，也开始报导酒店。 一时间，皇派大酒店，也逐渐进入市民视线。 晚上八点。 张雪初开车急匆匆朝酒店赶去。 今天的她本来十分期待酒店发展，结果在中午的时候，突然收到好友的生日邀请，下午一点的时候，她就去了朋友的生日聚会。 结果今儿要玩的项目比较多，一直忙活到了现在。 聚会刚结束，她就急匆匆的赶回来。对于今天酒店的经营情况，她心里很是关心。 到了酒店门口，张雪初把车停好，便朝王甜甜办公室走去。 “王经理，今儿酒店的经营情况怎样？”刚进门，张雪初就问道。问完这些，张雪初有些紧张。她今天憋了一天没敢问，就是怕失望太大。 王甜甜找出今天酒店的点菜单，笑盈盈地汇报道：“张总，今儿的销量，比以前确实好。” 张雪初感觉心都要跳出来，急忙问道：“具体说说。” “在徐方来之前，咱们酒店每天大概不到三十桌客人，每天总营业额三万五左右。前天徐方来的，昨天的营业额是四万六，今儿到现在，营业额已经到了六万九，今天营业额过七万五，完全有可能。这些营业额的增长，究竟是是不是徐方创造的，还得继续观察两天。” 听着王甜甜汇报，张雪初一时没忍住，使劲挥舞下拳头振声道：“真不错，太棒了！这还用问，肯定是徐方的提议带来的功劳，不然咱们酒店凭什么赚钱？” 对张雪初的话，王甜甜也深表赞同，笑道：“我感觉不可思议，他这能力，完全能做总经理了。” 张雪初摇摇头道：“这可不行，咱们的主打菜的口味，就他能做出来，他要做总经理，咱们厨师咋办？明儿再观察一天营业额，如果营业额能稳住，咱们再跟他聊聊下一步怎么运作，我有种预感，徐方肯定还有别的法子。” “嗯！” 徐方今儿一整天都呆在厨房，也没太出格。晚上十点，徐方下班后回了酒店。 第二天。 徐方依旧踩着点来到酒店。 酒店依旧照常开业，看着顾客明显比之前多，酒店的各部门人员，脸上也多了几分笑意。这种对酒店的归属感，和酒店生意红火带给他们的踏实感，是他们以前从没有过的。 下午四点，张雪初来到王甜甜办公室，直接问道：“王经理，今天的销量咋样？” 王甜甜看着销量，道：“十二点开始是用餐高峰，到现在营业额已经三万了。昨天的总营业额七万六，但昨天到下午四点，营业额只有两万六，我感觉今天总营业额不会比昨天少。” 张雪初点点头，突然问道：“王经理，现在每桌点主打菜的人多吗？” “多，几乎每桌都点，我也跟服务员专门交代过，尽量和客人推荐这两道菜。” 张雪初深吸口气，问出一个关键的问题：“人的精力是有限的，现在每天有不少菜等他做，如果咱们酒店的客人再多点，他一个人也做不完吧？而且人不是机器，总有疲累的时候。” 王甜甜闻言也是一呆：“要是太忙，他可能还会辞职，但如果客人不增多，咱们酒店怎么做大啊？” 咚咚咚—— 正当两人沉默间，一阵敲门声传来。 “请进！”王甜甜道。 当看到是徐方后，王甜甜和张雪初心里一跳，这犊子不会已经累了想辞职吧？ “徐方，有什么事吗？”张雪初温和问道。 徐方自然不知道两女的忧虑，他只感觉现在酒店的发展，还是太慢了，照这势头发展下去，不知得耽搁多少天，当即直言道：“张总，我感觉咱们酒店，在经营上还是有点问题，需要尽快解决。” “什么问题？”张雪初很是好奇。 “第一，咱们酒店的广告还是少。第二，一旦咱们酒店经营起来了，咱们的厨师肯定不够，我们需要尽快招厨师。”徐方说明来意。 张雪初听后呆了呆，犹豫了下才问道：“徐方，咱们酒店人流量确实起来了，除了你想出的推广法子外，还有个根本原因，就是你做出的两道主打菜味道超级赞。如果顾客再多点，但咱们会做主打菜的就你一人，如果供应不上，酒店口碑很容易坏掉，你考虑过这些问题吗？” 看着一脸忧虑的张雪初，徐方不禁一乐，感情这妞担心主打菜供应不上啊。 ：今儿6月1，到本宝宝的节日咯，哈哈…… 也祝各位兄弟，儿童节快乐！