第四百六十二章 有关馄饨的记忆（下）
“哎！”老人幽幽叹了口气，好像对此已经不抱希望了。 “刘芒师傅，请吧！”佐藤秀中扶着老人重新躺下，说道。 “好的。”刘芒站起身来，走到刚才为菊丸正雄准备好的炉灶前。 “需要帮忙吗？”林萧凑了过来。 “嗯，你等会帮着包馄饨吧，我来和馅料和熬汤底。”刘芒指着塑料袋里的速食馄饨皮说道。 “老刘，你真的准备用这些食材来做馄饨啊！”林萧用到切开馄饨的真空包装袋，用鼻子嗅了下，问道。 对于挑剔的林萧来说，眼前的馄饨皮明显是一般的面粉为原料，然后用机器压制的，口感和味道上，肯定比不过自己手工擀制的。 “我来的时候不说了嘛，这个会长他其实并不在乎馄饨好不好吃，而是想要寻找自己曾逝去的时光而已。” “切！难道逝去的时光就很廉价，不能更美味一点？”林萧又拿起猪rou馅看了看，更是一脸嫌弃。 猪rou明显不是什么好猪rou，肥瘦的比例也不太对，吃在口中肯定会很柴。 “这么说吧，有些深植于记忆中的东西是很难用别的东西取代。特别是味道和气味，虽然它不好去回忆，甚至你都没法去描述到底是什么样的，但是一经开启，就很容易打开时光的枷锁。” “你一说我倒想起一件事情。大概五六岁的时候，我亲爸刚过世，家里条件不是很好，睡的是那种弹簧床，盖得是那种请人做的棉被。每当天晴的时候，我妈就喜欢将被子拿出来，放到阳光下暴晒，我就特别喜欢那种被子晒过后的味道。可是很奇怪，长大后我再将被子拿出去晒，却再也没有了。” 说道这，林萧叹了口气，顿了顿：“直到这次来纽约，周老安排的房间有点潮，然后有一天我就将被子放到阳台上暴晒了一整天，晚上回来一睡觉，你猜怎么着？” “肯定是闻到小时候喜欢的味道了吧。”刘芒笑了笑。 “没错！”林萧点点头：“当时我的眼泪‘唰’得一下就掉下来，瞬间就想起了我妈，还有小时候渡过的那些日子。我马上就给我妈打了个电话，聊了整整三个小时。” “你知道那种味道是怎么来的吗？？” “是怎么来的？” “那是螨虫被阳光暴晒，尸体烤焦后残留下来的味道，后来你条件好了，也爱干净了，被子上当然就没有啦。” “我晕，你这么一说，说得我恶寒无比！”林萧抱着肩膀：“我还一直以为，那是阳光的味道呢！” “所以说，味道和气味的记忆，远比画面和声音的记忆更长久，只是隐藏起来，一时想不起来罢了。” “有点意思，那你怎么知道当年的那个老板，是用这种廉价的猪rou馅和速食的馄饨皮呢？”林萧还是有些不解。 “很简单啊！你想哈，那个老板只是一个人，如果自己和面做馄饨皮的话，肯定会很麻烦，根本忙不过来。然后它又是小成本，当然不会用很贵的猪rou馅了，毕竟利益最大化，是所有商人的通病嘛。” “老刘，我发现你除了做厨师，其实还可以去做侦探。”林萧摸着下巴，很是佩服：“因为你的推理能力，实在太牛逼！” “哈哈！”刘芒笑着摇摇头，将汆过水的鸡骨头扔进烧开水的不锈钢桶，开大火熬煮起来。 “次郎君，我大哥请来的那个中国厨神，真的能复制出父亲当年吃过的那碗馄饨？”依田英助用毛巾擦着脸，问道。 “开什么玩笑！如果这个中国人真能复制出当年味道一模一样的料理，那他这个厨神就不是人封的，而是上天赐予的了！”小平次郎一脸不屑。 “也是，要是他以前尝过，那我还有些相信，但如果仅凭我父亲的一点复述，就能做出相同的味道，那未免也太匪夷所思了！” “我也不信！连我精心准备的料理都让会长先生否决了，这个中国人用这么廉价的食材，凭什么能得到认可？”菊丸正雄阴沉着脸，说道。 “正雄先生，请不要气馁！我父亲现在的脾气很古怪，并不是你的料理不行。”依田英助宽慰道。 “是啊！我很期待看到这个中国人，等会被会长狠狠训斥的样子！” 等待了大概半个小时左右，桶中汤料在旺火的煲煮下，渐渐由清澈转为雪白。刘芒拿起汤勺试了试味道，加入了一点盐和胡椒调味，接着从口袋里摸出一把东西撒了进去。 “老刘，你偷偷摸摸往汤料里放了什么？”一旁的林萧眼尖的很，刘芒的这个小动作让他给发现了。 “嘿嘿！暂时保密，等会你就知道了。”刘芒卖了个关子。 “德行！”林萧撇了撇嘴。 汤料差不多了，刘芒开始和制馅料，来包馄饨。 猪rou馅放入大碗，加入盐和少许的生抽，姜粒，然后用筷子朝一个方向使劲搅拌。 “对了，汤底放什么？”林萧捧着一个大海碗，问道。 “嗯，我来吧。”刘芒放下筷子，接过林萧手中的碗。接着撒上一点葱花，倒入一点酱油和胡椒，最后从兜里掏出一瓶雪白的粉末，舀了一小勺放进去。 “你……你……你居然往汤底里放味精？”林萧有些不敢相信自己的眼睛。 对于林萧和刘芒这样顶级的厨师来说，如果做菜放入味精和鸡精这两种调味品，简直是一件不可原谅的事情。 因为味精和鸡精，带来的鲜度有些假，吃多了还口干。远不如高汤，顶汤这些用天然食材调制出来的鲜度适口。 并且，这里面还有投机取巧的成分存在，更可以说是对食客的一种欺骗。 “老刘，美国人是不吃味精的，认为会引起老年痴呆症。”林萧又提醒道。 “我知道。”刘芒点点头：“不过我在车上用手机查了下资料，美国人不吃味精那是近二十年的事，三十年前所有唐人街餐馆都是添加味精的，特别是一些便宜的中式餐饮小店，味精是必不可少的一种调料。” “I服了YOU！”听完刘芒的解释，林萧忍不住竖起一个大拇指。。 a