第六百零二章 金钱鸡（下）
“简直……太好了！”刘芒脸上露出狂喜的表情。更新快无广告。 等完成厨神空间现在发布的几个悬赏任务，自己的感悟点绝对差不了多少。 “老板，你怎么了？”看到刘芒手里握着rou卷愣在那里，鹿鹤龄忍不住问道。 “噢……没什么，没什么……” 刘芒回过神来，不好意思的笑了笑，取过最开始剔下的猪皮，改刀成圆形，将rou卷的两头封住，然后取过一根平时烤rou用的铁签，从rou卷的一头穿入，整个串了起来。 本来这道‘金钱鸡’是需要特制的烤炉来烤制的，但刘芒厨房里并没有，所以他准备用明火炭烤的方式来实现。 虽然麻烦了一点，但味道却差不了多少，反而能带上那么一丝烟火气。 “那个壶里是开水，盒子里是茶叶，茶喝完了你自己泡吧。” 时间已经过了一个小时，可刘芒的这道‘金钱鸡’还只完成了一半，由此也可见其复杂程度。 从灶台下方拖出一个木箱，里面放的是刘芒从鲁义天那买过来的果木炭。 戴上手套将木炭在一个方形的烤盘中引燃，等到木炭发红，温度稳定在一个程度后，刘芒将串好的rou卷放上去烧烤。 等到rou卷的表皮泛黄，猪肥膘rou中的油脂开始析出后，刘芒取过一个碗，用一把小刷子将里面的酱料涂抹上去。 酱料是刘芒为平时烧烤时特意调制的，是将猴儿噌和野生槐花蜂蜜，按照一比一的比例调和，除了能让rou卷的味道更有层次感外，也能赋予它更加诱人的色泽。 刘芒紧紧盯着炭火上的rou卷，时刻注意着颜色的变化，表情认真而又专注，仿佛世界都不存在了一般。 “嗯……认真的男人，果然是最帅的！”鹿鹤龄定定的点点头。 炭火温柔舔舐着rou卷，温度将rou卷中多余的油脂逼了出来，随着刘芒手的转动，一股股浓郁的香气扑鼻而来。 这股香气有蜂蜜的甜腻，也有炭火果木的清香，更有rou质经过炭火烧灼后产生的味道…… “啊，真的好香！”鹿鹤龄感觉自己的肚子不争气的咕咕叫了起来，口中的唾液不由自主的大量分泌，让她暗暗吞咽了一次又一次。 刘芒吸了吸鼻子，低头查看了一下，再次将碗中的酱料一层层涂抹：“虽然这道‘金钱鸡’制作繁琐，非常耗费时间，但不说味道，单说这香气，也经得起所有的等待了。” 随着时间的推移，更多的油脂从rou卷中渗透出来，滴落到下方的炭火中，冒起了一阵阵的青烟。 已经烤制了30分钟，rou卷现在明显比刚烤时缩小了一圈，是这因为内里的油脂大部分被逼出的缘故。 外皮的颜色也变了，猴儿噌和蜂蜜经过烘烤，已经深入rou卷的肌理，给rou卷抹上了一层夺目的绛红。 “应该差多了。”等到rou卷的颜色再没变化，开始朝黑色转变时，刘芒提溜起来，凑到眼前细细观看了一下。 “老板，终于好了吗？”已经呆坐了两个小时的鹿鹤龄抬起头，问道。 “嗯，可以了。”刘芒拿出一块平时专门用来切熟食的砧板，将rou卷放在砧板上。 “真是令人期待呢！”鹿鹤龄搓着手，兴奋道。 轻轻抽出rou卷中的铁签，取下两端封口的猪皮，刘芒取过把快刀，将rou卷分割成半寸厚，大小均匀的大片。 切下的rou卷层次分明，颜色由深入浅，由于插了铁签烤制的缘故，中间有一个拇指头粗的孔洞，就跟放大的铜钱外形差不多，这大概也是‘金钱鸡’菜品名字的由来。 “请慢用。”将rou卷摆入盘中，刘芒端到吧台。 盘中的rou卷冒着腾腾的热气，在灯光的照耀下，依稀可见丰富的汁水从rou卷渗透出来。诱人的香气涌动着，勾动着人嘴里的馋虫。 “那我吃了哈。”鹿鹤龄招呼一声，迫不及待的拿起筷子，夹起一块rou卷送到嘴边。 一口咬下后，肥膘rou中残留的油脂，混合着猪肝烤制后渗出的汁水充盈了整个口腔。轻轻咀嚼，先是感觉有些油腻，但再次咀嚼后，一股鲜美软糯，肥而不腻的口感在唇齿间洋溢开来。 “嗯……嗯……”鹿鹤龄嘴里忍不住发出类似呻吟般的呢喃声。 这种口感来自猪肝和涂抹在夹层中的虾糜，而猪肥膘rou在析出了一部分油脂后，剩下的油脂则平衡了猪肝和虾糜的味道，让人吃起来没有那么干涩。 再配合刷上的酱料和酥脆的外皮，这道没有加入鸡rou的‘金钱鸡’，却比真正的鸡rou美味无数倍，更将鹿鹤龄以前吃过的法式鹅肝，甩开了几条街。 “美味！真是美味啊！”鹿鹤龄现在已经不知道用什么语言去形容了，只有咀嚼，再咀嚼。 “不错！上次师父教我做的时候，是用烤炉烤的。虽然速度要快一些，但rou卷中的油脂残留得比较多，多吃几块便有些腻口。这次我用炭火直接烤制，油分逼干了不少，也更加适口了。” 刘芒从砧板上拈起一块rou卷送入嘴中，啧啧赞叹。 厨神空间的提示音在刘芒的脑海中响起，让他又笑了起来。 “一道菜两百，空间颁布的菜品可有十道，那就是2000，等完成这一系列的任务，很快我就能感悟成功了！” “老板，这样经典的菜品一定要让它传承下去！实在太棒了！”过了一会，等鹿鹤龄吃完盘中的rou卷后，忍不住站起身来，情绪激动道。 “肯定的。”刘芒笑着点点头。 “对了，除了这道‘金钱鸡’，你还会做其它的名菜吗？”鹿鹤龄接着问道。 “很多啊，比如说‘网油烧肝卷’，‘荔茸香酥鸭’，‘无骨蛇筒’，‘白什盘’，‘玉簪田鸡腿’等等……” 刘芒报出的菜名，都是厨神空间给出的悬赏菜品，这些菜品所用的食材并不罕见，但做法都很繁复，很多都已经面临失传的边缘。 “都会做吗？真的都会做吗？”光听菜名，鹿鹤龄的眼里就亮起了小星星，她拿起手机，迅速的拨出一个号码。 “喂，丽莎吗？明天飞意大利的航班给我取消！对！没错！我需要休息，需要品尝美食！让那群董事等着吧！”