做客人

    吃好年夜饭，到了大年初一，就开始跑来跑去做客人了。

    做客人是我们小孩子最期待的。因为身份变成了客人，所以就仿佛一下子尊贵起来，不用干活，只负责吃就可，还可以拿红包。

    做的是亲戚家的客人，那时没有通讯工具，叫客人都要上门：“年初二到我们家吃中饭哦！”“哎呀，年初二已经有人叫出了。”于是再约：“那么年初三中午。”“中午不行啊？那么吃夜饭。”有时实在排不过来，于是约定早上去亲戚家做客人。那时我总喜欢扳手指，看哪那几天到哪几家做客人。

    做客人的要拿一点东西上门，通常是粑粑、方糕之类，放在竹篮里，上面盖一条毛巾，毛巾上往往要压一包点心（老人称之为“点啥”），这包点心是用很厚的老坑纸包着，上面贴着一张红纸，印着福禄寿喜等图案，然后用纸绳扎成十字形，至于这包点啥里面究竟包了些什么，似乎并不重要，当然也无需知道，因为这包“点啥”转了好多手，张家拿到李家，李家拿到赵家，反正不是留着自己吃的。

    一到亲戚家，他们就会给你捧上一碗糖茶，里面除了放糖，还会放上一些冻米、锅巴，之后，主人会捧出一些炒蚕豆来招待，考究一点的还有炒葵花籽，记忆最深的，有一家亲戚居然有花生！这花生是带壳的，那个香啊，在嘴里三日不绝。

    主人家忙着烧菜，屋子里飘着菜香。烧好的菜一个个搬上桌，客人们嘱咐“少烧点，少烧点”，主人回说“就好就好。”

    那时待客的菜各家大同小异，大鱼大rou，小炒煎蛋，我们这些小孩，被大人教导着：“红烧rou是不能动的，鱼块是不能动的，rou嵌油豆腐是不能动的。”能吃的是白菜炒rou丝、粉丝、煎蛋之类的，有些小孩不明事理，要吃这些不能动的菜肴，主人就说：“吃吧，没事的。”客人连忙呵斥小孩：“这不能吃的，他们还要待客呢！”小孩就悻悻地夹炒rou丝吃，吃着吃着，忽然“哎呀”出声，原来这小孩不吃油rou，但把油rou当做白菜梗吃了，大家就笑起来。

    那时大家的饭量都很大，一餐吃两三碗是平常事，且都用大碗。主人的客气就在添饭的过程中充分体现出来了，他们的眼睛逡巡着，看到哪一位客人的饭就要见底了，马上抢过饭碗，赶紧盛饭，那边客人说可以了，这边主人还要往里添，还要添个尖。有些客人吃一碗饱了，主人是不依的，非要给添，于是，碗就在两人之间拉锯，一个要添，尽力夺碗；一个不要添，尽力护碗。我有时免不了要担心：这样争，这碗会不会破啊？

    好在碗的质量是不错的，没有破，客人吃饱，宾主尽欢。