猪油拌饭

    不知道现在的猪油有没有人要买，反正那个时候猪油是抢手货。

    买到猪油后，先要熬。把猪油切成一小块一小块的，然后放进锅，只一会儿，那些猪油便“滋滋滋”地响了起来，油也跑了出来。陆续地把猪油块放进锅，油就源源不断地跑出来，香气溢满了房间。那猪油块渐渐地变得焦黄起来，在油锅里不停地跑来跑去。把它们捞出来，放进嘴里嚼，又香又脆，非常好吃。但母亲不许我们多吃，常常把这些猪油渣和青菜一起炒，那菜也变得异常好吃起来。

    刚熬好的猪油是液体，一会儿就凝结成了固体，白白的。

    这白白的猪油是用来拌饭吃的。

    盛起一碗热腾腾的饭，用筷子搅一块猪油，埋进饭里，然后往饭里倒一点酱油，然后把猪油、酱油和饭拌均匀，一碗猪油拌饭就做成啦！那时觉得这猪油拌饭是无比好吃的，不用再准备其他的菜，一碗饭一会会就吃得精光。

    记得那时我放学回来必要吃一点饭的，没有菜，就用猪油去拌，但那饭是凉的，猪油化不开，那吃起来口感就差多了。

    猪油是每年必熬的，熬一次能吃上较长的一段时间。大概我母亲觉得猪油是富有营养的，她觉得奇怪：“九房里的雪英姐妹吃猪油拌饭吃得面红肌胖，你们怎么老是面黄肌瘦的？”

    我也觉得奇怪，吃了那么多的猪油拌饭，怎么还不胖呢？于是，更加起劲地吃。

    这猪油拌饭几乎陪伴了我的整个童年。毫不夸张地说，我是吃着猪油拌饭长大的。