第205章：白葡萄酒香煎海鲈鱼
“这是我的料理——” 四宫小次郎先将盘子放在评审桌上，风轻云淡。 他烹饪过程，用到的，基本都是小火，煮蔬菜是小火，煎西葫芦是小火，乃至煎鱼也是用的小火。 西餐讲究格调与精致，而相应的，他这位主厨，在烹饪完成后，甚至没有多流几滴汗。 很显然，四宫小次郎并不相信什么先上菜必输的谬论，就这么轻轻松松的，把刚刚装盘的料理呈上来了，等待试吃与评审。 单从外观和摆盘的艺术上，四宫的料理，就甩开学生一大截。 三块鱼，几乎呈三角摆着，其中两块交叠，另外一块搁置在旁。 除了鱼，黄色的西葫芦，绿色的西葫芦，就是点缀在餐盘上的“花瓣”，绕着小盘子摆了一圈，每块都煎的金黄，引人垂涎。 然后，就是经过繁琐处理的众多蔬菜，五彩缤纷。 芦笋，白萝卜，小胡萝卜。 蘑菇，豌豆，番茄。 柠檬和橙子皮过水煮了的细丝。 还有不可忽略的，点缀在鱼上，几块错落有致的黑橄榄。 琳琅满目！ 乍一看，好似很乱，可仔细欣赏，立刻有一股大师手笔气息迎面扑来，这么多食材在四宫小次郎手底下，就好似美妙的音符，所谱写的，是和谐而严整的篇章！ “厉害！” 薙切绘里奈目中透着一丝崇拜，“不愧是四宫前辈，能在一个盘子里，驾驭如此之多的食材！” 是的，驾驭！ 其他几位毕业生，堂岛银，还有不知何时站在桌旁的凉子丽娜，都点了点头。 食材是要驾驭的，而不是胡乱一气在一个盘子里堆砌。 简单形容，厨师就是在盘子上搭建房子的建筑师，空间是有限的，而要在有限的空间，尽可能塞进素材，并让素材构成自己的料理拼图，这就要看个人的厨艺功底。 而毫无疑问，四宫小次郎，就是这么一位建筑大师，他用到了尽可能多的素材，盘子上的房子虽小，却足够精致！ “天啊，一共用到了16种蔬菜！”田所惠悄悄数着盘子里的食材，“但是，调味料只用到了盐、淡油、黑胡椒……还有白葡萄酒！” 与缤纷的蔬菜相比，这道法式西餐，在调味料上面，堪称吝啬，绝不多用一种！ “尽可能力求原汁原味么？” 堂岛银目露赞赏。 法式料理，或者说是西式料理，讲究食材的新鲜，崇尚自然，忠于原味。 四宫小次郎作为法式料理领域的大厨，当然也在追求“原味”。 “尝尝吧——”四宫小次郎说，嘴角扬起自信的神采，“这道料理的名字，是白葡萄酒香煎海鲈鱼。” “被称为国民级绝配的海鲈鱼与白葡萄酒啊……” 咕噜。 乾向子不停地擦拭嘴角的口水，“我先来，我先来！” 不由分说，持握刀叉，手微微颤抖着，切下一角煎得柔嫩的鱼，并沾了些白色的酱汁，送进口中。 “哈——” 忍不住吐出一口充满蔬菜风味的气息，乾向子全僵直。 其他人见状，忍不住了，相继试吃。 薙切绘里奈特意叉了一些蔬菜，混合着鱼，在口里缓慢地咀嚼。 心脏，在随着咀嚼的频率，止不住的颤抖！ “好、好吃！”薙切绘里奈心中失声。 说不出的感觉。 突然来到了清爽的时令，她站在被丛林环绕的湖泊前，这片湖泊居然是五彩缤纷的颜色，湖面漂浮着各种各样的蔬菜。 下意识地走进冰凉的湖水当中，一条大鱼在她子底下冒头，把她驮载在背上，带她领略湖光山色。 “不对！” 再细细品尝，脑中的画面消失，薙切绘里奈忽然降临在乡间的公路上，只看到一个因为打架遍体鳞伤的小男孩，扑倒在他母亲温暖的怀抱中，尽的哭泣。 哭声响亮，冲击着耳朵，却不刺耳，给薙切绘里奈一种卸下包袱，轻装往前奔跑的阳光之感。 似乎本就该如此啊！ 心中生起这么一个念头的同时，薙切绘里奈醒了，怔怔盯住桌面的料理。 原汁原味，没有震撼可言，但就是莫名的吸引人。 ‘神之舌’照例履行了它的职能，薙切绘里奈脑海中，飘过一串又一串的蔬菜图像，她甩了甩头，再次因为舌头这种剖析品鉴的能力，感到厌烦。 “滚开——” 内心喝斥。 剖析，就是在亵渎这盘料理！ 薙切绘里奈通过试吃品尝，读懂了四宫小次郎此刻的精神状态，她由衷的高兴。 因为绘里奈很清楚，当一位准特级厨师，找回初心，确立自己的心意时，意味着什么！远月一脉，很有可能多出一位特级厨师了！ “四宫学长的料理，就、就好像蜕变了啊！” 乾向子难以置信的捂住嘴。 “不，还不够！” 堂岛银深吸了口气说：“心意还不够强烈！远远比不上田所惠、森田真希的料理！” “是的，料理中，只有那么一点稀薄的印记。”四宫小次郎反倒是一副坦dàng)自然的神，指了指桌面的法式料理，“我们还是回归料理本的，说说你们的评价。” “无可挑剔！” 薙切绘里奈第一个言。 “法国料理的精华，在于酱汁，而四宫前辈赋予这道料理的酱汁，就是精华！” 堂岛银接着说：“白葡萄酒与小洋葱彻底的混合，再加进淡油，这就是酱汁的框架！最精华之处，就是白葡萄酒对海鲈鱼风味、口感的提升！” “海鲈鱼本就足够鲜美，鱼富含蛋白质、维生素a、维生素b还有钙镁锌硒等营养元素，所以才那么受欢迎……” “我可以尝尝么？” 这时候，一个声音突然插进话。 砰！ 夏羽把一盘沉重的料理，放在评审桌上，而后问四宫小次郎。 “你当然可以尝。”四宫小次郎点点头，“不过，夏讲师，我建议你最好还是让诸位评审，先品鉴了你的料理，然后我们再互相尝对方的料理。” “否则，顺序颠倒，我担心你没有勇气让评审试吃料理，那么这场食戟我不战自胜，岂不是太过无趣……” 四宫还是一如既往，格令人嫌恶。 瞟一眼自说自话的四宫，夏羽没理会他，持续刀叉，切了一小块鱼品尝。 “咦——” 鱼进口，夏羽肩膀抖了抖，差些没忍住笑。