第980章：龟鹤争
祁青雁向忙完的黄鹤，递去麦克风：“请问黄老，您为什么选择‘隔水炖’这种烹饪方式呢？” 她不禁瞟一眼架在灶具上的高压蒸锅。 黄鹤不疾不徐地回答，并竖起三根手指：“原因有3点！” “第一点，时间。炖汤花三四个小时是常态，但厨艺比试默认时长是2个小时，要在这个时间内，呈上火候足够又美味的汤水，隔水高压炖就是很好的选择，大概40分钟到1个小时就完成了。” “第二点，隔水炖，利用内锅沸腾的汁水，加热食材，汤汁不易挥发的同时，因为热力均匀和最高温度稳定控制在100摄氏度以下的缘故，食材能最大程度上，不受破坏，保持原汁原味。” “第三点，隔水炖的汤汁，清澈，浓醇。汤色是高级汤品不可缺的一环。这是的营造！” 在场名厨听得点头不已。 只能说，不愧是老牌的龙厨，说话慢条斯理有层次。黄鹤这样解说下来，对厨艺门道再怎么不了解的外行人，都会恍然，喔，原来隔水炖有这么多好处。许多观众由此也可想到为什么高级汤品，汤色通常清澈，味道却又浓醇的原因了。 祁青雁偷偷瞄一眼被大火环绕的烧烤场地，又继续问：“黄老，您是怎么看夏主厨的烧烤食谱呢？” 黄鹤面无表情：“简直胡闹——” 呃！ 众人皆是一呆。 “胡闹？”祁青雁手中的麦克风滑了滑。 “我知道他的食谱，那是阿拉伯国家本土常见的国宴名菜，烤全驼。”黄鹤叹口气，“骆驼腹腔内，塞羔羊，羔羊腔内，塞鸡，鸡腹内再塞乳鸽。” “国宴名菜，与食谱等级，谁说就一定挂钩了的？直接把它国食谱拿过来，也无多少本土化的改革和改良，就在厨艺比试上随随便便的用，不是胡闹是什么？” 祁青雁惊诧：“那‘美酒骆驼’和‘岩石羊驼’这两样幻想食材……” 黄鹤语气一沉，冷厉道：“所以才说他胡闹！” “不是什么食谱，都能草草将幻想食材填充进来，美其名曰‘改良’的！” 说到这，黄鹤面庞隐约的抽搐一下。 这句话可谓黄鹤近段时间，琢磨‘伪god食材’的心血经历。以他龙厨海量而又充实的烹饪经验，对那蛙rou，什么煎炒烹炸，什么闷溜熬炖，什么煨烩焗煸，总之一些列的烹调技法，翻来复去，又循环往复，试验实践了不知多少回，才堪堪总结出一篇心得食谱，而且对食材的驾驭度，惨不忍睹。 所以黄鹤“胡闹”的评价，绝对是从自身惨痛经历出发的，不是无脑嘴炮开喷。 但黄鹤在这，却犯了一个经验主义错误。 要知道，人和人呢，从来就不是对等的。黄鹤把自身驾驭幻想食材的经验，死板套在夏羽头上，选择性的将夏羽过去一系列经典食谱无视掉。 这岂不侧面说明了，黄鹤内心傲然，绝不承认自己在某个方面就弱于一个混账小子。 闻言。 IGO、美食会一群人，彼此对了个无语加玩味的眼神。 林青凤简直把“呵呵”两个字写在了脸上，她对身侧的儿子陈央低笑说：“这个老蠢货，他已经输了！” 陈央心一震，凝目看母亲的表情，发现林青凤不似开玩笑。 深吸了口气！ 向汹汹火海张望过去，陈央脑中骤然浮现一个念头： 少年、龙厨？ 他顿时口干舌燥，自己都被自己吓到。 一个小时后。 “铛！” 结束的钟声，响彻白云阁。 “帮忙——”仍冒火焰的炭堆里，传出一个沉稳的嗓音，“扑灭火焰！” 薙切蓟和几名早就在等候的黑衣男子，持灭火器，一时间，嗤嗤喷气声和白色烟雾扩散开。 在高压蒸锅前，轻闭眼睛等待的黄鹤，突然睁眼，目中掠过一丝电芒，手快速搭上锅盖。 与此同时。 锁链声！ “轰隆”响声后，恰好火焰、烟雾消散，一具庞大的烧烤骆驼在众人眼中和镜头对焦中，表面还有嗞嗞油脂沸腾。 无论从哪个角度看，如今已经彻底烤得通透的全骆驼，色泽金黄，如工匠雕刻的艺术作品，找不到一丝一毫的瑕疵，火候令人惊叹。 “完美！” 颜奇、夏擎对视。 “嘿，无死角的火候，虽然看过很多次，但是烤全驼，还能将火焰cao纵得如此完美，也只有追上昔日先祖亚刊脚步的他，才能轻松做到了。” 中华五秀集合的席位上，李翰自叹不如。 “叮咚！” 系统提示音传来，夏羽心一跳，刚要查看这条信息，谁知道一阵清凉之气，仿佛构成了一张强有力的手掌，推扒开他烤全驼冒出的热流，向他面孔扑来！ “这是……”湿气将他淹没。 黄鹤揭锅了。 盖子悬在半空，盖子下，雾气蒸腾，宛如仙境。 夏羽看去，不由地心惊。 哗啦水声。 有巨龟在飘雾的河湖，破开水面，跟随着一圈圈涟漪爬上岸。这只龟通体苔绿色，龟背上更是长满了藻荇。 翅膀扑闪声。 一只羽毛洁白、冠殷红的鹤，突然由岸堤的一块礁岩振翅扑下。 龟鹤相争的画面让夏羽恍惚，他猛地闭眼，再睁眼，所有画面消失了。夏羽目光炯炯盯住蒸格上的炖盅，“龟鹤相争，龟鹤和鸣……这就是黄鹤的万寿羹？龟鹤延年汤？” 他轻微吸口气，回首再看面前的小桌子。 烤全驼，横在桌上，四肢弯曲状，整个身体向底下的大托盘匍匐。 会输吗？ 夏羽觉得自己淡定的过分了，心脏呢无一丝异常，跳动频率完全正常，也无什么血脉偾张的表现。他不禁暗笑自己这是怎么了。 即将与一名龙厨，展开最终的品鉴比拼环节，心情应该无比激昂才是。 事到临头。 心头的火焰倏然熄灭了。夏羽不由地笑着自言自语：“所以，是胜是败，无关紧要了吗？” 甚至不用看查看系统信息，他就知道那是喜讯。 无它，一种直觉而已。 当自认为一切环节极尽完美，再无进化空间时，食谱不就是顺理成章进化了么？ “上菜吧——！” 夏羽向祁青雁点了点头。 同时，黄鹤也将青铜炉鼎样式的炖盅取出，摆在桌上。 祁青雁嗓音发颤宣布道： “烹调环节，画上句号。” “接下来，是决定胜负的品评环节——” “我这里有一份嘉宾名单，下面有请这些嘉宾作为大众评审出列！”