第一卷 大学生涯_第十七章 金陵美食多(一)
小胖子和他老爹的出手思路太有创造力了，鱼头不由得吸了口冷气，“牛，胖子，你老爹才是真土豪哇。” 胖子回答第更绝：“你们想想看啊，一百万，二十年租金就回来了。而且，要是这里拆迁，比我们家那房子不知要值钱多少，这里可是市区，可不是我们那郊区乡下旮瘩地可比的。这么好的地段，啧啧，没个几百万，根本别想来拆。什么，强拆？谁还敢强拆咱家不成，不想活了，老子一个村的男女老少几百多号人往这里一坐，谁敢动一动！跟你们说啊，我老爹已经计划发动全村的群众，集资把旁边这个更大的库房也一起拿下来。那个库房一层就五百多个平方，三层楼有一千五百多个平方。你们看，外面那空地也都是。正在谈呢，老板生意做砸了，也不打算再干了，这两栋楼都要卖掉，回笼资金要出国移民去，说美国房子便宜，到美国买别墅去。谈的差不多了，估计没几天就得签合同，到时和这个房子一起过户。村里老百姓都非常乐意，准备跟着我老爹再大干一把，把拆迁进行到底！” 鱼头和天王不由得砸砸舌头：咱们农民伯伯好有力量！拆二代这父子俩也太，太、太彪悍了！ “真要这样，这个地方咱们得好好规划规划，也许可以考虑干一票大的。”天王若有所思，一改往日作风，认真地说道。 三人楼上楼下，周边全部走了一圈。 鱼头说：“层高有4米5，不错，水电煤全，做餐饮条件倒是具备！就是投资要大了，但关键还是怎么做出人气，做什么风格，这些，咱们都回去好好琢磨琢磨再说……” 鱼头打小帮着家里开店，很清楚这里面的门道。做餐饮是有风险，这种风险一定是准备不充分或者客户定位不准确造成的。不过，做餐饮也很暴利，做得好，生意火爆客源盈门一年半载就能回本。 金陵作为苏江的省会，又有几十所高校，还有一堆军事科研等院所，还有一个很牛叉很牛叉的金陵军区，饮食消费能力多强就不用说了。这一点毋庸置疑。所以，这件事情也不是不能做。 有位成功人士说过，上世纪80年代挣钱靠勇气，90年代靠关系，现在二十一世纪靠什么，智慧，说白点得靠我们的脑子。 之后的几天，鱼头带着两人把金陵的美食圈走了一遭，连吃带看。 要论吃，谁也比不过沙河第一锅的少馆主鱼头，所以，这个事情还得鱼头拿主意。胖子只管陪吃，市场调研的事情只能鱼头上心，餐饮他不懂，也没打算懂，以后有吃有玩有妞泡就行了。 一年之后的毕业季，三兄弟就要分手了，有了事做，三个混子还可以继续在一起，即使老大或鱼头回老家发展，这里还有个牵绊在维系，需要经常回来，这就够了…… *************** 不转不知道，一转吓一跳！金陵的美食小吃真是超级多多！ 最多的莫过于夫子庙秦淮河一带，俗话秦淮有八绝。八绝是指金陵八种最有秦淮风味的特色小吃。 在夫子庙前二三十年的历史上，有七家点心店制作的八套小吃，工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特。金陵风味小吃研究会在1987年正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。 “秦淮八绝”的八套小吃品种为： 第一绝，永和园的黄桥烧饼和开洋干丝；第二绝，蒋有记的牛rou汤和牛rou锅贴；第三绝，六凤居的豆腐涝和葱油饼；第四绝，奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包；第五绝，奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面；第六绝，莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕；第七绝，瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺；第八绝就是魁光阁的五香豆和五香蛋。 取名秦淮八绝，自然来自秦淮八艳的传承。 “秦淮八艳”指的是明末清初金陵秦淮河上的8个南曲名妓。十里秦淮是南京繁华所在，一水相隔河两岸，分别是南方地区会试的总考场江南贡院（即今中国科举博物馆），另一畔则是南部教坊名伎聚集之地著名的有旧院、珠市。 八艳的说法最先见于余怀的《板桥杂记》，这家伙与八艳同时代，经常混迹于秦淮河畔，在这本杂记里分别写了顾横波、董小宛、卞玉京、李香君、寇白门、马湘兰六人。后人又加入柳如是、陈圆圆而称为秦淮八艳。 非常有意思的是，八艳之中，董小宛容颜不算最美，弹曲不算最精，诗书不算最佳，结局也不算最好。但若论起厨艺，连开私厨的顾横波都要自叹不如。 董小宛是厨神，她做的糖，就叫“董糖”。董糖常在过年吃，包装很朴素，甜得有点发腻，只有江浙人吃得消。吃的时候有种说不出的鬼鬼祟祟，大概是因为太酥，吃的时候要小心，因为会有数不清的白屑屑落下来，弄脏了过年穿的新衣服。 现在，也不光是夫子庙，美食小吃金陵遍地都是。就拿面条来说吧，光面店据说就有一万多家，不亚于兰州、西安等这几个传统面食的大城市。 北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面、河南烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面等，在金陵这里地方，样样都有一个都不缺…… 金陵本地具有代表性的面食是皮肚面。 来一份大腕皮肚面，皮肚，rou丝，猪肝，木耳，青菜等等多东西的大杂烩，食材无须不太讲究，但一锅烩出来好吃就行了。 新街口陆家巷的项记面馆，算是金陵最火爆的皮肚面馆之一，饭点去的时候想都不要下想，肯定是爆满。等位是必须的，大家都习惯了，到了那先拿本书出来，慢悠悠地等。点的最多的还是出众的老头面。里面听得最多的也是，“喂，伙计，来一晚老头面……” 大行宫科巷的鸿福面馆，做的是金陵本地的小煮面，里面是皮肚，再加上农家香肠，榨菜，rou丝，雪菜，小青菜，有时候还加一点猪肝，西红柿这些，反正是满满一大碗。这家店的一个绝招，碗大！一碗是18块钱，用真正的海碗盛装，就算是正在长身体的小伙子都要俩个人才能吃一碗，饭量差的根本吃不完。 如果你是大胃王，那就可以挑战一下，如果一个人能吃完这碗面，老板就给你免单。什么，你还能来一碗，你是哪里来的？饿死鬼投胎，难怪！免单，老板从不食言！ 鱼头是没有勇气挑战，那天三人自信心爆满，点了两碗都没能干掉，肚子都撑得不行不行的，不过味道真是不错，加了这么多新鲜的食材，汤的味道很鲜美了，疏松的皮肚吸收了汤汁的美味，吃起来特别爽口舒服……一个字，爽！啥，不爽？不爽不要钱！ 另外一种，也是具代表性的，老卤面！属于苏式的做法，红汤细面。仙鹤街上的袁园面馆，貌似没啥名气，也很低调，味道却相当靠谱，骨头汤底的小煮面最受欢迎，皮肚也还好，熏鱼香甜酥嫩，混搭着吃也无妨。 还有苏香园渔馆的羊rou面、北京东路覆兴园过桥大rou面、大行宫北碑亭巷广明大肠面、羊皮巷站绿柳居牛三宝面…… 升州路和仙鹤街交界处，周边比较有名点的面馆也多，巴子面馆，名气很响的易记面馆，传说中的祁家寡妇面馆……寡妇门前是非多，凡是打着寡妇招牌的店，生意都是火的不要不要的，看来，人同此心，都想沾惹是非的多。 江宁路马道街上，有一家超强超强的拉面馆，门口永远都排着长长的队伍。传说中，它是金陵出租车司机的最爱，很多司机饿了，宁可多跑个三五公里的空车，都要跑来撸上一碗，爽快！火得不能再火！