第10章 考察鸡场
这是鸡的集中营！ 我们来到一个菜场，很大，很热闹。卖蔬菜的卖副食品的卖烧腊的卖冻品的卖鱼的卖海鲜的卖猪rou的卖牛rou的卖鸡鸭等等应有尽有。可以说市场及其周围，你要买舍都有。只有你想不到的，没有什么没有的。 我们七拐八弯来到鸡摊边。 这里有七八个鸡档，每个鸡档都分个三六九等的鸡。有卖十七八元一斤的，,有十二三元的，便宜也有十元的，当然还有些六七元的，那就是肥硕的饲料鸡。 鸡档里的鸡清一色的都是母鸡或是少女鸡，只有特别时候如过节会有些被阉掉了的公鸡，叫阉鸡，其实也可以叫做太监鸡，一个个长得魁伟高大，rou质坚实，人类通常用以做成白切鸡。 年节或是清明的时候会有些真正的公鸡，叫做生鸡，通常用以祭祀用。 我一直没搞懂，人们何以自己喜欢吃雌鸡，却认为作古了的人和神灵爱吃生鸡，也就是雄性鸡！女侠显然也很纳闷，对此愤愤不平，颇多腹诽。 鸡笼子都是铁条焊的，一直抵到天花板上。 这是鸡的集中营！ 鸡们在笼子里或静静呆着，或低低咕咕叫着，或互相啄拣对方的羽毛，一片安祥的景象。 只是一旁时不时有同伴的惨叫，不，其实只是几声哀呜。 四周都是脱毛机的轰鸣声和剁鸡声。奇特的是这些鸡丝毫没有害怕的样子。这让我想起那一车猪，它们为何都没有赴死的惊慌？或许是见惯了生离死别，也就无所畏惧了！据说人类的医生和殡仪馆的工作人员，见惯了生死，也都有这种麻木，或曰淡定？ 这些鸡们归宿是一样的，所以多活几分钟或几小时或几天没有太多区别。谁先死或后死完全听天由命。 在这里流行的是点杀。也就是顾客来了，看了笼子里的几种鸡，然后就开始了鸡们的命运的三次赌运。 首先，顾客脑子的活动决定那个笼子的鸡，这是第一次赌运；当决定了那个笼子鸡，又看几十个鸡中顾客要挑谁，这是第二次赌运；顾客挑中了往往要改变主意，或嫌重了或嫌轻了或嫌毛色不好了等等，这是第三次赌运。 不过，顾客有多种挑剔，顾客的挑剔往往又增加了鸡们命运的多种变数。 最终被选中的那个，也就是要赴死的那个，不知是应该荣幸还是倒霉。 总之，给选中了，鸡档的老板打开笼子的门，伸手一抓，被瞄准的鸡开总归要挣扎的，于是便躲。通常躲是很难躲过的，因为一来笼子的空间有限，二来鸡老板经过千锤百炼，抓功自然不错。 但出错总归有的，譬如被选中的如果躲功厉害，一手抓来，迅速躲在一鸡之后，该鸡便被抓住了。 于是该鸡哀号：“上帝（顾客）选中的不是我！是她！” 随着该鸡用手，不，是翅膀尖，一指那躲避的鸡，顾客和老板自然听不见，但买卖的契约已在他们脑中形成，通常都要坚持的。 但也有例外，碰到不太执着的，也就会说,算了，这只也不错。于是这只也就瞬间被改变了命运，只好先去赴死。 鸡老板征得顾客的确认，顺手将鸡头一拧，折过去，露出鸡脖子，然后一刀下去，放血到桶里。 以前人们还吃鸡血，割鸡脖子前会先准备好一个碗，放点清水加点盐，然后拿刀在鸡脖子上一划，再提起它的脚倒过来，将血滴于碗里，不一会就凝结成碗状的一团。 如今因为鸡的食品安全无法保障，血的质量自然也无法保证，所以人们基本上都放弃了吃鸡血，鸡血也就被直接滴入垃圾桶里，然后让人收去喂猪等。 滴完血后，随即被丢进guntang的锅里，盖上盖子。鸡在锅里挣扎几秒后便没了动静了。 于是鸡老板打开盖，用一个长长的钳子捅几捅，然后拎出鸡来，扔进一个里面布满了巨大的铆钉头的大圆桶里，那是人类发明的脱毛机。脱毛机是用来让满身毛的鸡变成“脱毛鸡”的。 老板随手按了一下桶上的按扭，于是鸡在内面舞动，边舞边脱光了“衣服”，也就几秒钟时间，鸡被拎出来时已是一丝不挂。 然后是开膛，剖肚，揪出内脏，肝肾留下；摘胆剖肾，扔肠肚，然后将两只脚折进腹腔，一幅优雅的姿势，被递给顾客，于是一单买卖结束。一只鸡的生命交易就此完结。 我和女侠观察了半天，亲眼看见几十上百只鸡被屠戮，就是没有看见打斗得很凶的鸡。 我特别留意了那些农村来的，她们非常平和。我在想，为什么刚才那家空中花园的几只鸡打斗得那么凶，这里的鸡却不打斗？或许，在这个生死瞬间交换的场地，鸡们已参悟透了许多？ 间或，这里还有鸽子，鸭，鹅或兔子宰杀，血腥的场景每天都在重演。 这些鸡老板们一辈子要杀多少生命啊，他们会被报应么？ 我注意观察鸡老板们，发现他（她）们个个神态自若，杀鸡时就想玩那样自然。生命对于他（她）们，简直微不足道。 于是我在想，假设那天有比人更高级的生物，豢养了一批人，是否屠宰起人来也是如此眼睛都不眨一下呢？ 鸡会也哭泣？相信绝大部分人不清楚这个问题 鸡们活得很平静，似乎没想这些东西。 长期的杀戮已使鸡族习以为常。只是在每只被选中受宰杀的鸡眼里，只要你愿意留意，那里溢满了泪水！ 鸡会也哭泣？相信绝大部分人不清楚这个问题。我却可以清晰地看到她们满眶的泪水。如果人类愿意去留心观察，我想他们一定也能看到鸡的泪水，一如人类的泪水，那么晶莹，那么悲怆！ 如果你问蚊子会哭泣吗？相信百分之百的人会感到茫然，甚或觉得可笑。因为他们无法用rou眼看到蚊子的眼睛，更无从看到他们泪水，也就无从感知他们的痛苦。 所以人们击杀蚊子的时候，总是果断而干脆。何况人们对蚊子干扰他们生活充满了仇恨，在击杀蚊子时，人们甚至有瞬间的快感，或是连串的快感。 吱，一声刹车响，一辆载满鸡的摩托停在鸡档前面。一个男子麻利地架好车，呼唤鸡档的女人，他的老婆，帮忙下货。 那些鸡全部都是被层叠着倒挂在后座两边的，仿佛他们不是一个个生命，而是一堆毫无生命迹象的杂货。 那些鸡们果然毫无生命迹象，一动不动，直到车子停下来，他们才恢复了知觉并开始**几声，表明生命的迹象仍在。当他们被搬下来塞进鸡笼时，才慢慢地恢复了生命。 过了好一会儿，有些开始站起来并“哥哥”地唱起来，是沉浸在对鸡哥哥们的怀想，还是对鸡哥哥们的想象？看她们那挺胸昂首的样子，仿佛是已忘却了刚刚结束的痛苦。 他们居然和猪那么相象，享受活着的时光，忽视死亡的威胁，坦然面对死亡。 我不想再看那血腥的场面，拉女侠离开了鸡档。