第九十二章 重新煮酒
众人视线扫来，涟漪并没有觉得有什么不对，毕竟自己前后的表现是挺让人不解的。 “大叔，你是怎样浸米的？” “……这……”暂不论当场这个小姑娘听的懂听不懂，屋子里还有内行人在里面，如今的这些都讲究个保密，自己手艺还是老爹传给自己的。 “通常浸米后，第二日生浆泡，有如水上浮泡。第二日生浆衣，天越冷浆衣越厚，一般第四日，已经有酸美的粘汁，就用笊篱划开浆面，用手连底搅转，另米粒相互分离，否则米结成块，蒸时难以透气”看他神色犹豫，以为是他怕自己夺了人家配方，主动说出其中的过程。 “你明明是知道，哪里还需要问我”大汉有些不乐意，不悦的盯着涟漪。 说到这儿的时候，那老者不乐意了，“你们两个都还年轻，哪里能掌控好这浸米的时候，眼看天还热，你们还说是四天，这四天可不都酸了，这酿出的酒能不酸吗？哎，小儿无知小儿无知啊……” 洪顿狐疑的看了自家酿酒师傅一眼，吞吐道：“应该不会，汪师傅在这年头不少了，应该不会出这样的差错” “表少爷这就不知了，有手艺酿的年头长的还不定出个差错，更何况眼前师傅阅历这般浅？” “嘿，这话说的我就不爱听了，我还说你这是倚老卖老，胡话连篇，我这干的年头不短，要是出问题早就出了，何苦等到现在？”大汉说话很是气愤，就差举手发誓。 “都别吵了”褚越沉声道，复缓走两步，在涟漪身测蹲下，看着涟漪不停的掀起箩筐闻闻这个，又拍开靠在墙角的一坛子酒。拿起酒构舀出点酒，稍稍抿了些酒后，又咂咂舌，面上一笑露出一丝了然。 “可是知道是出了什么差错？” “知道了。是在煮酒的时候出了差错。 两个师傅面面相觑，“怎么会是这个原因，不可能”不论是谁，都难以接受是最后不起眼的一环导致的失败。 洪家三口人可不管那两个师傅的诧异，急忙紧走几步，期期艾艾道：“小师傅说的可是真的？有没有法子补救？” 早在元朝的时候，就有了青梅煮酒的说法，马致远曾经写过，‘东风园林昨暮，被啼莺唤将春去。煮酒青梅尽醉渠。留下西楼美人图，闲情赋’由此可以看出煮酒这一过程的历史悠久。 “这很难说，毕竟以往也没有这样的例子，我不敢妄言”拿起酒构搅了搅略带些浑浊的液体。 褚越围着屋子走了两圈，仿佛下来很大的决心。定定看着涟漪，“那就姑且一试，我相信你” 突然一屋子的人的视线都聚集在自己身上，她觉得压力真的很大，这又不是酿酒，你我说好价钱，酿好了算酿不好也就这样了。你情我愿的事，现在非得给些压力，弄不好了，她也没法交代啊。 “小娃子不知天高地厚，这样的大话也敢说出来，看看。这要是弄不好，不是搬起石头砸自己的脚，嗨，涉世未深啊”那老者锊一把胡子，叹息道。 那汉子却不是这样想。上下扫视了涟漪一眼，虽说是不信她说的话，但是这个时候人家能站出来，已经是最大的鼓励了。 “你快打住，好歹人家敢试上一试，你就会在这掉书袋，活了这么大岁数，白瞎了你的年龄” 这两人第一次见面，或许是因为同行的缘故，上来就不断的掐着。 洪顿脸上一暗，没了先前的吊儿郎当，怒声道：“要吵出去吵，别妨碍别人做事” 两人自动噤声，这还想看看这丫头是怎样把坏了酒变好，怎么能出去呢。 看两人老实下来，这才将视线转向涟漪。 涟漪同时也在思考，这煮酒的时候温度一般得到90度左右，估计是煎酒时候出了毛病，这才导致没能杀死酒中的微生物，把酒的成分固定下来，又因为这酒的颜色略微浑浊，没有她以往见到的清亮透明，所以，只有尝试着将酒再煎一遍，看能不能扭转败局。 没有避讳屋子中的几人，要了纸笔写了几样东西，让褚越去找人找，至于甑箪那些煮酒的工具，这里是不缺的。 过了有多半个时辰，那跑腿的小厮这才赶来，期间那洪家三人不停的看着涟漪，就快要将她脸上看出花来了。 洪顿还小心翼翼上前，别扭道：“小师傅，你年纪这么小，真的是会酿酒？” 自家请来的师傅，可是打小就跟在他老爹的身后，学了有十来年才真的出师，这丫头除非从娘胎就开始学了，不然怎么这么牛呢？ 涟漪没搭理他，奈何那人一直在眼前晃，颇有一种你不回答我就一直转的势头。 “你叫洪顿，就真的会包馄饨吗”寂静的大堂里，突然传出这么一道声音。 “哎，这两着之间有啥关系，怎么能混为一谈”洪顿最为反感将自己的名字和馄饨连在一起，好像自个是个吃货一样。 “那我年纪小，和我会不会酿酒跟你有啥关系”说完看他目瞪口呆的模样，扭转脸不在看他。 那洪顿第一次在女孩子前吃瘪，而且没法说，只能吃哑巴亏，再看同样站在角落的表哥，拳头抵在唇边，明显是笑了的节奏。 “少爷，少爷，客人要的东西拿来了”小厮跑过来，气喘吁吁的把东西递给洪顿。 因为心里没底，再说心里也没避讳别人，所以涟漪也没让几人避开，等走到煮酒用的家伙前，心里默默祷告了两声，这才上手。 整个过程，身后的人都没有出声打搅，就连面上看似镇定的姜氏，此刻也紧紧的掐住了丈夫胳膊上的嫩rou。 煮酒的时候，每斗往里面添上蜡两钱、竹叶五片、官局、天南星丸半粒融入酒里，按照要求封好后，这才放到甑中，蒸的时候用冷水，然后燃火，这烧火也有讲究，等到甑箪上酒香透出来，酒溢出来倒流的时候，再揭开甑盖，取出一瓶查看，等其滚开了就是熟了。 这时候停火，过一会再取出，放在石灰中，不要频频移动，所以说这酿酒是最后一道工序，如果处理的不好，极有可能前功尽弃。 “这就成了？”跟着褚越过来的老头满脸惊诧，“这还得等上两天，再看一下成果如何” 不过，心里隐隐有丝雀跃，这次应该是成了。 果然，两日后，那重新煮过的酒已经没了那种原先酸涩的滋味，看起来也比先前更加清亮。 喜的那胖胖的洪卢森原本豆粒大的眼睛完全眯成了缝，不知所措的在屋子打圈圈，然后兴奋的一跺脚，说是要让人照着涟漪的法子，将剩下的酒通通煮上一遍。 洪顿拿扇子掩面，姜氏歉意的朝涟漪表达歉意，“我家老爷是喜的没边了，这才失了礼数，涟漪姑娘不要见怪啊” “贵府老爷果真……率直……”除了尴尬的笑着，涟漪也不知道该说些什么。 “那个，这几日舟车劳顿，家里又逢上事，没来得及招呼姑娘，姑娘别见怪，这样，洪顿，快些去甄翠楼订上几桌席面，也好招待咱家的恩人” 姜氏拍着涟漪的手，扭头招呼儿子。 “哎，我知道了”洪顿朝表哥拱拱手，又不舍的将好奇的眼神从涟漪身上移开，将扇子插到后背，疾步走去。 看涟漪还想说话，姜氏打断了她，说是要带着她四处转转，看涟漪有些犹豫，又略带些遗憾说，自己只生了两个男的，也没贴心的闺女，看见涟漪觉得很投缘，所以让她陪着去转转。 盛情难却，涟漪只好跟着姜氏出了门。 夜里，几人道了甄翠楼，看的出他们是下了功夫的，不到一炷香的时间，小二们鱼贯而出，酒醉鸭肝、龙井虾仁、清炖蟹粉狮子头、杏仁豆腐、糟酒鹌鹑、紫参野鸡汤、雪菜黄鱼、水晶肘子、清镇rou末蛋云云，光是涟漪说的上的就有十几种，更不要说别的不认识的了。 满满一桌子的菜，可真是体现了主人家的热情。 觥筹交错，宾客尽欢，看着洪家一家子热热闹闹的样子，涟漪觉得格外思念自己的亲人。 这一天，姜氏给涟漪从头到脚，从里到外添置了许多衣物手势，又听说家里还有两个meimei，一兄一弟，也没落下，零零总总备下好多。 真真是财大气粗，暴发户的气质尽显无疑。 回府的路上，虽说她和姜氏在一个车厢坐着，但是车厢外，那洪顿好奇的询问还是不断入耳，里面大多都是涟漪回答不上的问题。 更为尴尬的是，这姜氏虽嘴上说着，自己儿子顽劣，却不出声阻止，也是竖着耳朵听涟漪说话。 这母子俩真是…… 估计是看涟漪回答的越发艰涩，姜氏这才开口阻挠，“你个臭小子老是围着我们转，有个意思没？快往别处去，别搅和我们娘俩说话” 也不等他是否走远，姜氏直接开口道：“丫头啊，你看我儿子长得还行，家里也略有些钱财，要不，你考虑考虑当我儿媳妇？” 涟漪这次彻底傻了眼，没等她有所表示，马车外却传来另一道听不出感情的男声“姨母……”