第四十五章 我们要改善伙食
“家里还有不少黄豆，罗汉豆，这个酱是做什么用的？怎么做？”安巧盘算了下，今年多种了这么多的豆子，自然也是留下了不少，便问道。 “酱是用来调味儿的，做菜的时候有了酱，就是没有油菜也会好吃的多，至于做法嘛，就比较复杂了，书上了说了好多道工序呢”丫丫汗一个，她哪里知道酱要怎么做啊。原先她就只见过孤儿院的阿姨做过简易的黄豆酱，具体的做法还不是太清楚。 安巧闻言便没了兴趣，一个做饭调味的东西，做起来还这么麻烦，转而继续去盯着看锅里的猪血。 家里这些豆子都有剩余，而且若是来年种的稻子产量提高，哪怕是不提高，只要不降。阿爹肯定还是会要继续种的，那家里的豆子可不少。就算是现在没了那些长期保存的能力，做一些吃一些，可以一直做啊，丫丫寻思着。 嗯，一定要试试。 外院里大郎和请来的屠户付清了工钱，还把半边猪卖了出去。二十文一斤半边猪足足有六十斤，剔除了大骨六斤，剩余的卖了一千零八十文，五十文算作是屠户的工钱，剩下一千零三十文。 王氏则是在那边割rou用秤称了卖给村子里来买rou的人。虽然是过年，但并不是每一户都买的起rou，就是买了也不舍得买太多，最多的割了五斤，其余的大多都是割个两三斤的。 到了下午的时候，半边猪还剩下一小半，大约有十五斤左右。还剩下猪头，猪大肠，煮内杂，都留了下来。这些东西都是要洗的，大郎就趁着天还没全黑又上山去挑了几趟水。 后院里丫丫去祖母屋子边的搭的放粮食的屋子里，找了一些豆子洗净加水隔在罐子里泡着。盯着盯着就无聊了，记得泡豆子要泡上一夜哩。老看着也没意思，还是去厨房里帮二姐打打下手吧。 刚出房门就听见王氏喊安巧拿大碗过去装猪杂。近来家里生活好了，王氏也没吝啬，用了盐巴去把猪杂洗的干干净净的。 顿时丫丫就想起了卤猪大肠猪肚的美好味道，脚步一转。去四哥那里找那些调料，这些都是些温补脾胃，驱寒散热的药材类的。张鸿云知道她是要做调味的，自然也没加上什么相反相恶的药材。 也不敲门，直接掀了厚棉帘子，大哥不在，四哥儿一个人住这间屋子。因为午时听丫丫要找这些调味料，他就整理了出来。冷气吹了进来，四哥儿回头一看，不是心急的丫丫是谁？ 四哥儿的屋子里东西比丫丫屋子里的还少，一个立柜估计也是做装夏衫的。立柜旁边挨着的两个小竹柜儿，一个是装四哥儿的宝贝书的。另外一个还是打开的，里面估计就是帮丫丫收回来的调味料。窗台前的单桌上有笔墨纸砚，丫丫知道四哥儿是家里最爱念书的人。 “这些便是，丫丫准备怎么用这些调味料？是碾磨成粉吗？”四哥儿从布袋子里倒出这些晒干的茴香丁香等干巴巴的药草。 丫丫摇头，碾成粉怎么成，那吃到嘴里不是难受的很。 “用纱布包了搁进煮着的菜或者rou里”似乎已经能预示到那些好吃的了。丫丫感觉似乎口水都多了些。 “好”四哥儿把药材放进布口袋里，跟着丫丫一起去了厨房那边。正好碰到二姐端着一大盆的猪杂，丫丫先是装模作样的上前去检查了一番，嗯，不错不错，洗的很干净，当然腥味是不可避免的。 “二姐，我们把这猪杂卤一卤吧”丫丫指指四哥手里的布口袋说道。 “卤？做什么？而且卤子那都是秘方，你知道怎么做卤子吗？”安巧看了眼布口袋问道。 这个，丫丫还真不知道卤子要怎么做，但是至少她知道用这些东西把猪杂煮一煮，吃起来肯定要好吃些。 “也不是卤，就是想把猪杂稍稍的煮一煮，味道肯定会好些的”说着就要过去扶安巧的胳膊。 安巧看了眼陶盆里的猪杂，这么多要是丫丫实在是想煮就让她稍稍煮一些吧，就是煮坏了熟了的东西总是能吃的。也不算是浪费了粮食。便点点头 “好吧，你只能煮一小罐儿” 丫丫凑过去仔细的看了下，猪大肠，猪下水，猪肚子都在，便选了猪大肠。安巧就帮她把猪大肠用小罐子给装好加了水，放在家中熬东西用的小炉子上，让丫丫自己熬去。 这天儿已经有些暗了，正好要开始做饭，她就先做饭好了。 厨房并不大，四哥儿个头却不小，见自己待在屋子里有些碍手碍脚的，便出去继续忙他自己的事了。如今猪也杀了，猪崽还没捉回来，他的事情少了不少。 以前一直念叨的在院子里种些竹子，省的丫丫总是念叨着出去挖竹笋挖竹笋的。想到这儿，看着天色还没黑彻底，便扛着锄头出门去了，后山的竹林不小，挖回一些就成。 二丫洗了些白菘还有些萝卜再加上菜薹炒了三个菜，只不过和往常不同，这三个菜都是加了rou的。闻着就味道香喷喷的，当然厨房里最香的还是丫丫这里，原先看着丫丫在那里坐着加柴火没什么感觉。慢慢的香味就出来，飘的整个厨房都是。 “丫丫，你是从哪里知道这么一个法子的？”安巧往锅里加些水，这时候萝卜老了要多煮煮。 “嗯，书上”丫丫一听，坏了，还没给这个法子想说法呢，赶紧扯开话题 “二姐，这灶上真奇怪，不都是用泥巴糊出来的吗？怎么不单单是白灰的，用丝瓜瓢洗的时候都不会溶掉？” “哦，这个啊，这是用青白灰加上棉絮糊的，当然和普通的泥巴不一样了，那烧火的灶口才是用泥巴糊的”安巧低头去看看灶里的柴火够不够，然后指着灶口说道。 “二姐，那为什么用了棉絮就不会溶了呢？”为了扯开话题的伟大事业再加一把火。 “我又不是搭火灶的哪里知道的这么清楚”安巧想了一会儿后说道。 两人又说了些厨房的像是灶灰遮子之类的厨房物件儿，安巧的饭总算是做好了。丫丫的猪大肠也煮的差不多了，看着猪大肠闻起来味道真是不错。 安巧想了想，抓了把干豇豆出来，拿水洗一洗，就把猪大肠切成片儿和干豇豆一起煮，算是给晚上多加了一个菜了。 王氏把要卖出去的rou卖出去了，自家的rou也洗好冻住了。回了堂屋的时候才发现，全家人都坐在桌子前面眼巴巴的看着自己，低头四处看了看也没发现什么不妥之处。又往桌上一看，明了，炒的都是rou菜，娃们这是都馋了。便赶紧坐下。 “大家吃饭吧”还是老王氏发话。她语音刚落，桌上就一阵动作，大家就都抄起了筷子争先恐后的冲向每一块香喷喷的rou。 丫丫一边吃一边看着桌子，她是试吃过了的，煮过的猪大肠虽然没有前世那些卤大肠那么好吃。有些烂烂的不过那些个香味儿是都进去了，家里炒菜基本不用油，准确的说是家里基本不炒菜。若是不论煮什么菜都加一些这些煮出来的味汤，菜肯定要好吃多了！ 果然虽然rou很吸引人，但显然自己和二姐合作弄出来的那盆猪大肠煮干豇豆绝对更有吸引力。连美人祖母都吃了不少呢，嘿嘿。 饭后，二姐照例去刷碗，王氏却先开口问了。 “安巧，你这猪大肠是怎么炒的？” “这是丫丫事先煮过的”厨房里传来安巧的声音。顿时让丫丫的眼睛又往上看了不少，几乎就只能看到屋顶了。 桌上的众人都是一脸惊奇，这是看着还不会拿锅铲的丫丫做的？王氏揽过丫丫的小身子 “我们丫丫可真能干，这么小做的饭就这么好吃，等到及笄了怕是家里的门槛要被媒婆给踏破了呀” 听着前面还继续得意的丫丫，一听说媒婆这个词儿脸就僵住了。感情这单身压力提前了二十年？她还没满十岁呢，这不就开始谈婚论嫁了。 “娘亲，你看丫丫害羞了”一旁的三丫还语不惊人死不休的冒出来一句，更是把丫丫雷得外焦里嫩的。拜托她还未成年，还是幼女好不？虽然心理年龄已经是一个老大妈了，但，咳咳，咱要看外表外表知道不？ 不过趁着这个机会，把自己想改善伙食这个大事儿给解决了。 “娘亲，丫丫还要做出好多好吃的给大家吃”要争取到厨房里瞎捣乱的，哦，不对是做实验的权利。 “好，难得丫丫有这份心”王氏满口答应，家里的丫头们都长大了，这做饭收拾屋子，为人处事都是要学的。再者家里现在也好过了不少，也不让她们出去做那地里田里的事儿。