落汤粑粑

    盼啊盼啊，终于盼来了腊月廿四——这一天是嘉善天凝那一带的小年夜。

    小年夜是要吃落汤粑粑的，这对于常年粗茶淡饭的我们是非常有诱惑力的。

    大人们早早就做了准备，先把糯米在水里浸一会儿，然后淘净，晾开，晾到七八成干，就开始磨粉，我们那里称之为牵磨。

    牵磨的工具是两个磨盘加一个牵引轴，磨盘很重，一个人是搬不动的。磨粉需两个人，一个人牵引磨盘，另一个则把米喂进上磨盘的圆洞里。牵引的慢慢地推拉，喂米的慢慢地抓放，米粉就如雪花般从磨盘中间慢慢飘洒下来，飘落在下面的匾里，渐渐地，匾里的米粉厚起来了。这情景，温馨而绵长，似一幅古朴的画。

    粉磨好后，就揉。在粉中间挖个小坑，倒进热水，用筷子搅拌成团，然后用手揉，边揉边加水，就像滚雪团似的，越滚越大，等到把所有的粉都揉进面团，再揉至表面光滑。

    在粉团上掰下一小块，放在掌中揉成团，再压扁，捏薄，中间放上rou馅或豆沙馅，收口，整理成圆拱形，一个粑粑做好了！那时的粑粑大，一个有现在的两三个汤团大。

    大概做好二十来个，放到烧开的水中煮。看到那些粑粑在水中翻滚，心中很是有些迫不及待。好不容易等到粑粑起锅，总觉得盛到自己碗里的太少。就像孙悟空吃人参果似的，第一个还没辨出什么滋味就已经落肚了，第二个品咂出鲜味，第三个感觉很糯，再想吃第四个，发觉再也吃不下了。