摊饭糍

    年前，或多或少要准备一点年货的，所以，年前的几天，我们每天都兴奋着。得知又要摊饭糍啦，几乎是要雀跃了。

    饭糍是要用糯米摊的。先煮一锅糯米饭，盛出，备用。

    摊饭糍是在灶头上进行的，需两人合作，一人烧火，一人摊饭糍。我们家摊饭糍的自然是我母亲，我大多任火头将军。我母亲用锅铲盛起一小团糯米饭，放进大铁锅的锅底，用力摊开。然后，再往上沿一圈一圈摊，直到把整个锅子全部摊满。

    然后，她会喊：“烧东边。”我就把柴火移到东边；“烧西边。”我马上用火钳把稻草夹到西边；“火小一点。”我就把火钳压在稻草上，不让火往上窜……我发觉我母亲仿佛是一个女将军，既要让手中的锅铲听命，把饭糍摊得厚薄均匀，又要调柴遣火，使饭糍受热均衡，不至于烧焦；我呢，就如一位火之领舞者，让火在灶膛里热烈舞蹈，前前后后左左右右，不停地舞着。火苗一会儿舔着锅底，尽情释放热量；一会儿和锅底小心地保持着距离，含蓄地传递着热能……

    一会儿工夫，香味溢满了屋子。母亲用一把小铲刀，把饭糍从铁锅上铲下来，掰碎，放进木桶里。此时，我必离开灶膛，抓一把塞进嘴里，哇！好香哦！喔！好脆哦！太好吃了呀！

    还想吃呢，母亲已经要摊第二锅了。于是，我又坐回灶膛前，开始火的舞蹈。等到第二锅好了的时候，再抓一把吃。

    往往要摊半天，才把一锅的糯米饭摊完。看着一木桶的饭糍，我觉得如果不马上泡上一杯的话，我的口水立刻就要滴下来了。于是，赶紧拿来一个碗，放入一点白糖，抓几把饭糍，倒入开水，搅拌几下，香味直冲鼻孔。赶紧赶紧，舀一调羹送进嘴里，糯！再舀一调羹放进嘴里，香！