氽油馓子

    油馓子是什么东西，估计现在的小孩子并不知道，即使知道了，大概也不会对它产生什么食欲——现在好吃的东西多了去了，这油馓子连靠边站的资格都没有。然而，在小时候的我们的眼里，这油馓子不啻是一种人间的最最美食，可媲美于传说中的王母娘娘的仙桃或者瑶池上的琼浆玉液——虽然我们并不知道仙桃啊琼浆玉液啊是什么味道，想当然地认为和油馓子差不多。

    油馓子是油炸食品，是用糯米做的。虽然那时米很紧张，饭有的吃就阿弥陀佛了，但我们好歹能从牙缝里省出一点来，况且我们煮饭是不用糯米的，大概这糯米就是为做糕饼而生的；要命的是没有油，我小时候，油是定量供应的，每人一个月一张油票，一张票就几两的样子。我们烧菜都是在锅底放一丁点儿油，怎么个一丁点儿？就像用刷子在锅底刷了一层薄薄的油，也就是象征性地让锅子粘上一点儿油星子，不敢多用，因为实在是没有油让你奢侈地用。那要氽油馓子怎么办呢？办法总是有的，用猪油代替。我也不大记得清了，买猪油可能不需要什么rou票的，所以很受人欢迎。不过，要买的话需天不亮就去排队，去得晚的话，连猪油屑都没有了。

    话说猪油买回来后，先在锅里熬，一斤猪油能熬小半锅猪油（那猪油渣很好吃，脆脆的，香香的，我们常抢着吃）。此时，糯米早已碾成了粉，揉好，做成一个风车模样，四张叶子，放入油中，看着它在油里旋转，迅速膨大，看“叶片”上突然凸起来好多中空的气泡，看油馓子被筷子夹起来放在小蒸架上滴油，再看一个蝴蝶形状的油馓子下了油锅，在锅里“滋滋滋”地叫，蹭蹭蹭地胀大……香气弥漫了整间屋子，我的口水快来滴下来了。

    “喏，吃一个。”我妈开了金口，哇！终于可以吃了！我们姐弟三个赶紧一人拿了一个，我迫不及待地咬了一口，好香啊！再咬一口，好脆啊！那时我觉得，全世界最好吃的食物莫过于油馓子了。

    可惜，我们只能吃一个，其他的要做客人用的。于是，我就万分盼望快点去做客人，因为我知道，做客人带了油馓子去，按照规矩，对方必定会退一部分回来，这许是礼仪文化的一部分吧。只可惜，退回来的油馓子已经软掉，再也没有刚氽出来的酥香味了。