第一百零七章 鸡爪鸡爪鸡爪
“恭喜宿主完成任务。” “抽奖券已经发放，宿主可以自行使用。” “宿主获得成就点一个，可以兑换食材或者调料。” “感谢宿主对系统2.0的支持，么么哒。” 安仁赫坐在空无一人的大厅，闭上眼睛。 “使用抽奖券。” 眼前的漆黑瞬间变成了一个空荡荡的房间，被白炽灯的灯光笼罩着，房间中央摆着一个大大的老虎机，上面还是贴着各种食物的图片。 海陆空的都有，安仁赫走上前去，居然在中间发现了鲨鱼rou。 一边在心里感叹系统的强势一边伸出手，用力按下按钮让老虎机开始运作。 上次想要糖醋排骨，结果给了他一道皮蛋豆腐，这次他懂得了，嘴唇翕动着嘀咕道：“油麦菜啊我要油麦菜。” 灯光不停的变幻，也晃过了很多菜，老虎机一边唱着欢快的歌曲一边逐渐停了下来。 “握草！”安仁赫大声喊道，他看着越来越慢的灯光，慢慢的停在了油麦菜上面。 尼玛，上次是想要什么不来，这次是想要什么来什么？系统你可真会玩儿。 “你给我一个鸡爪也好啊，总比油麦菜强吧。”安仁赫伸出双手撑在老虎机上面，深感无奈的低下了头。 “失去一张抽奖券。” “获得鸡爪的三种吃法菜谱一份。” “系统将在十秒钟之后自动关闭抽奖界面。” 安仁赫抬起头，发现本来是停在油麦菜上面的灯光不知道为什么往前面进了一格，落到了鸡爪的上面。 不过这些都不重要了，只要不是油麦菜就足够他开心了。 系统提供的鸡爪，你以为是僵尸rou？ 天真，信不信立马和鸡翅一样给你来个嘴里爆浆。 眼前的画面重新回到小店里，安仁赫从摇摇椅上站了起来，准备回到厨房里看看鸡爪到底是什么样子的。 对于一般人来说，鸡爪大概就是泡椒，卤，红烧了。 其实系统提供的也就是这三种做法了。 安仁赫打开冰柜，看到一个小盒子里装满了鸡爪。 和农家饲养的土鸡鸡爪不一样，土鸡的鸡爪色泽暗淡，体型干瘦，所以不适合用于制作，而系统提供的鸡爪，色泽白亮，如同白萝卜那样晶莹，质地肥嫩，不想其他的，吃上几口就只剩下一个骨头了。 安仁赫用手拿起一个，仔细翻看了一下，发现上面既没有血迹，也没有黄色的茧。 鼻子凑上去问了问，本来鸡爪带走的膻腥味好像根本不存在一样，鸡爪只透露着一股冰凉的冷意。 拿出三分之一的鸡爪，安仁赫走到了厨台前面，红烧和卤鸡爪都不是很耗费时间，唯独泡椒鸡爪，浸泡的时间越长味道就会越好。 所以为了让客人明天就可以吃到，只能稍微耗费一下自己的休息时间用来做泡椒鸡爪了。 慢慢用小刀把鸡爪的趾甲全部去掉。 泡椒凤爪是一道民间独特美食，属渝菜小吃类，以酸辣爽口、皮韧rou香而著称，具有开胃生津、促进血液循环的功效。虽然制作过程比较讲究，但是这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨rou生香，具有很强的催味功效。 把全部鸡爪的趾甲全部去掉之后，安仁赫往锅里倒入了水，然后在水中放入葱姜片，料酒，花椒，八角和盐。 等到大火烧开之后，安仁赫把鸡爪一个一个的放了下去，调成中火慢炖后他开始制作用来泡鸡爪的汁。 鸡爪不能用大火煮，不然会把鸡爪的一些部分煮烂，影响美观的同时还不利于脱骨，并且切忌不能用勺子锅铲之类的东西搅动，水放多一点，没过鸡爪后再加上一点就可以了。 而泡鸡爪的汁，就比较简单了。 安仁赫找系统要了一个大大的玻璃坛，洗干净以后揭开盖子，将系统提供的泡山椒的汤汁全部倒了进去，然后取出一半泡椒放到里面，最后加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 不要怕放多了，鸡爪的味道一定要足，才会给人一种回味无穷的感觉。 从冰柜里拿出冰块，倒入装着清水的盆子里之后，安仁赫耐心等待着鸡爪煮熟。 大概等了八分钟左右，安仁赫关掉火，用木质的勺子轻轻舀起鸡爪，然后迅速放到冰水里面。 这样做的目的就是让鸡爪由软变硬，色泽洁白，质地脆爽，而不是和红烧的那样，软而不烂。 等到鸡爪变凉变硬之后，安仁赫拿出一个鸡爪摆在案板上，其实脱骨的方法也挺简单的。 把鸡爪掌心向下摆放，用手紧紧抓住鸡爪趾骨的最前端，然后向前推进，就可以把鸡骨取出来，并且还不会让鸡rou有太大的损伤，接下来按住小腿骨的末端，继续推进，就可以把小腿骨取出来了。 整个鸡爪的骨头被安仁赫取出来之后，没有想别的鸡爪那样软呼呼的趴下去，反而和之前一样。 脱骨鸡爪，一般不同于有骨头的，脱骨鸡爪的特点是软烂，入口即化。 安仁赫用手戳了戳鸡爪rou，表面还带有水分和油，但是整个鸡爪都很有弹性，不是那种一用力就会戳烂的那种质感。 不嫌麻烦的挨个挨个去掉骨头，然后用厨房纸吸干鸡rou上面的水分和油，安仁赫把它们全部放进了坛子里，确认全部浸泡在泡椒水里面之后，他轻轻摇晃了一下坛子，然后密封好放进了冰箱里。 脱了骨，入味就比较容易了，汁液可以通过中空的鸡rou进入到鸡rou的小洞里，一般浸泡的时间在两天左右就可以拿出来食用了，但是安仁赫小店里的总是不一样，估计明天中午就可以尝到清凉脆爽，还带着一股爽口辣味的泡椒鸡爪了。 把厨房的垃圾和菜叶收拾干净之后，安仁赫关好门和灯就疲倦的爬上二楼，澡也没洗就呈大字躺在床上了。 虽然每天营业时间都是固定的，但是一个人每天做那么多份菜，还要和系统做一些邪恶的交易，安仁赫每次都是接近十点半的时候就迷迷糊糊忍不住睡意的睡着了。 不管是做什么行业，都会有很累的时候。